Cárnicos y alternativas plant-based
HPP en cárnicos listos para comer: la tecnología que promete controlar Listeria, pero no perdona errores
La Alta Presión Hidrostática (HPP) se consolida como una tecnología relevantes para controlar Listeria y extender la vida útil en cárnicos listos para comer. Sin embargo, su éxito es multifactorial.
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Cómo transformar el desempeño energético de una planta cárnica mediante control y automatización
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