Confitería

Chocolate y picante: la dupla que impulsa la innovación en confitería y snacks en LatAm

Lácteos y derivados

Leche UHT de larga vida: cómo minimizar el sabor a cocido sin sacrificar seguridad del tratamiento térmico

Panificación y snacks

La ciencia detrás del pan, el chocolate y el snack: así está cambiando la industria de aceites, grasas e ingredientes funcionales

Suplementos alimenticios

Suplementos alimenticios en Centroamérica: oportunidades, tendencias y claves para el crecimiento

Bebidas

Paraxantina: el ingrediente bajo el reflector en la industria de bebidas energéticas

Panificación y snacks

Emulsificantes vegetales en reemplazo de DATEM y SSL: qué cambia en volumen y suavidad del pan

Bebidas

Café listo para beber (cold brew envasado): cómo controlar acidez y oxidación durante toda la distribución

Suplementos alimenticios

Suplementos confiables y comunicación responsable: participa en el webinar que anticipa el Supplements & Nutrition Congress 2026

Cárnicos y alternativas plant-based

Embutidos sin nitritos añadidos: qué validar en color, sabor y seguridad frente a Clostridium botulinum

Panificación y snacks

Panificación sin gluten: los retos técnicos para desarrollar productos competitivos en México y Latinoamérica

Lácteos y derivados

Suero de leche como ingrediente de alto valor: qué validar al reincorporarlo en bebidas y panificación

Lácteos y derivados

Etiquetado frontal y QR en lácteos: cómo cambia el reto de reformulación

Lácteos y derivados

Mantequillas y untables funcionales con omega-3 y fitoesteroles: el reto de estabilidad frente a la oxidación

Bebidas

Japan Geographical Indication aplicada al té: el giro regulatorio detrás del matcha y lo que significa para México y Latinoamérica

Panificación y snacks

Colores naturales en confitería: cómo lograr tonalidades vibrantes sin sacrificar estabilidad ni cumplimiento regulatorio