Normatividad y regulaciones
Contaminación cruzada: el riesgo que las auditorías de inocuidad están mirando más allá del laboratorio
La contaminación cruzada ya no puede gestionarse como una desviación aislada de limpieza o documentación. El diseño higiénico, la segregación, el mantenimiento, la cultura de inocuidad y la digitalización determinan si los controles funcionan realmente du
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Gomitas de cannabis y gomitas de CBD: diferencias, efectos y regulación
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Actualización de la normativa para el uso de aditivos alimentarios en México: los cambios regulatorios que la industria debe revisar
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El nuevo reto de la inocuidad: demostrar que los controles funcionan
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Derecho vitivinícola en México: desafíos normativos y el futuro del vino mexicano
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Buenas prácticas regulatorias: ¿cómo gestionar cambios de formulación, y etiquetado post-registro?
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Codex Alimentarius: el referente internacional que orienta la regulación y el comercio de alimentos
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Rutas de la vid: procedimiento integral y cumplimiento fiscal para el comercio de vino en México
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Lactasa en lácteos sin lactosa: cómo evitar dulzor excesivo, poshidrolisis y desvíos de proceso
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¿Qué cambia en FSSC 22000 versión 7 y cómo debe prepararse la industria alimentaria para la transición?
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Europa abre su mercado agroalimentario a México: oportunidades y retos para alimentos y bebidas
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Edulcorantes y microbiota intestinal: esto es lo que dice realmente la evidencia científica
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Food Defense: pasos para una implementación efectiva en planta
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¿Detector de metales o rayos X en panificación? Cómo elegir la tecnología correcta para inocuidad y control de cuerpos extraños
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Ingredientes restringidos y seguridad alimentaria: ¿cómo las diferencias regulatorias están cambiando la formulación de alimentos?
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Nueva ley de etiquetado frontal en Colombia: ¿qué cambia y a quién afecta?
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