Confitería
¿La stevia es mala? Riesgos, mitos y efectos secundarios
La seguridad de la stevia depende de la forma en que se utiliza: los glucósidos de esteviol purificados cuentan con evaluaciones regulatorias y una ingesta diaria admisible, mientras que la hoja y los extractos crudos no tienen el mismo respaldo.
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Chocolate y picante: la dupla que impulsa la innovación en confitería y snacks en LatAm
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Confitería funcional con nootrópicos: las lecciones que dejó la primera generación de gomitas saludables
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Tendencias de la confitería 2026: IA y plant-based promueven el placer sin culpa
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