Lácteos y derivados
Proteína, formulación y nutrición infantil: los nuevos desafíos en el desarrollo de lácteos para niños
La tendencia hacia productos altos en proteína también alcanza a la categoría infantil, pero su desarrollo exige priorizar las necesidades nutrimentales de cada etapa.
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Productos formulados para usuarios de GLP-1: el caso Nestlé y qué implica para la industria
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Leche UHT de larga vida: cómo minimizar el sabor a cocido sin sacrificar seguridad del tratamiento térmico
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Suero de leche como ingrediente de alto valor: qué validar al reincorporarlo en bebidas y panificación
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Etiquetado frontal y QR en lácteos: cómo cambia el reto de reformulación
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Mantequillas y untables funcionales con omega-3 y fitoesteroles: el reto de estabilidad frente a la oxidación
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Leche A2: ¿qué evidencia científica sostiene la categoría y qué reto de segregación de hato exige a los productores?
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