Lácteos y derivados
Formulación de alimentos para la salud intestinal: Prebióticos, probióticos, bióticos y postbióticos
El desarrollo de productos para la salud intestinal avanza hacia formulaciones más específicas, en las que importan la selección de cepas probióticas, la compatibilidad con sustratos prebióticos y la estabilidad en cada matriz alimentaria


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Colores vegetales para las principales tendencias de sabores en helados

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Conservantes naturales para panadería, bebidas y lácteos: criterios de selección

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Lácteos y alternativas vegetales en LATAM: evolución del mercado y convergencia de categorías

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Cajeta, mazapán y la ingeniería del sabor: cómo el helado traduce la nostalgia mexicana en textura

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Proteína, formulación y nutrición infantil: los nuevos desafíos en el desarrollo de lácteos para niños

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Productos formulados para usuarios de GLP-1: el caso Nestlé y qué implica para la industria

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