29 de Septiembre de 2023

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Industria alimentaria hoy

ASÍ FUE EL MINUTO A MINUTO DE THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2023

Este año hubo innovación, sabores, tendencias y premios a los mejor de la industria de A&B

Industria alimentaria hoy

"Atractivo y emocionante, los dos grandes ingredientes del Summit & Expo": Andrés Cardona, Chef de Unilever

La industria tiene como tarea educar, demostrar y comunicar la evolución en el consumo   

tendencias de consumo

Tendencias de consumo

5 tendencias de consumo que marcan el futuro

Un reporte reciente muestra las tendencias que siguen los consumidores a la hora comprar

aditivos nocivos

Normatividad y certificaciones

4 aditivos que están siendo acusados de ser nocivos para la salud

4 aditivos se encuentran en la lista para ser prohibidos en los ingredientes de productos

Latas- de-bebidas

Insumos para empaque

Identifican métodos para reducir las emisiones de CO2 de las latas de aluminio

Todos los actores  en la cadena de suministro de aluminio  deben asumir la responsabilidad de actuar

fruta cultivada con celulas

Tecnología de los alimentos

Frutas creadas con células se une a la innovación de productos

El desarrollo permite crear con tecnología frutas sin la necesidad de recursos ambientales

Industria alimentaria hoy

Prefieren comida mexicana en servicios delivery

Después de la pandemia, los servicios delivery fueron los que mejores números mostraron

Insumos para empaque

Empaquetado y envasado: adaptándose a las recomendaciones del "Plato del buen comer"

La industria del empaque está en constante evolución y adaptándose a la sustentabilidad

Nutrición y salud

Carne blanca vegetariana: alternativas nutritivas y beneficios para la salud

La producción de carne blanca vegetariana tiene un menor impacto ambiental

Packaging

Tendencias de consumo

Normatividad y certificaciones

Normatividad y certificaciones

Exigen a la CE legislaciones de bienestar animal

Protectores de animales manifiestan su preocupación por el bienestar animal de la UE

normativa HACCP

Normatividad y certificaciones

¿Cómo funciona la metodología HACCP?

Los pasos HCCP ayudan a brindar productos en buena calidad

Recomendaciones del editor

simposium suplementos alimenticios

Nutrición y salud

El consumo de suplementos alimenticios es óptimo para la salud

Para amplia una dieta balanceada, muchos consumidores han agregado suplementos alimenticios

legumbre

Nutrición y salud

Legumbres demuestran ser excelentes alternativas a la carne roja

Por ser un alimento sostenible y con poco impacto ambiental, las legumbres también son saludables

contaminación-cruzada

Seguridad alimentaria

Así se puede evitar la contaminación cruzada

La FAO recomienda controlar los puntos críticos de contaminación de alimentos

Eventos de la Industria