Normatividad y regulaciones

Codex Alimentarius: el referente internacional que orienta la regulación y el comercio de alimentos

No es una ley, pero define estándares internacionales del sector. ¿Cómo funciona el Codex Alimentarius?, ¿qué cambió en 2024-2026? ¿y por qué toda empresa de alimentos y bebidas debería seguirlo de cerca?