Confitería
Confitería funcional con nootrópicos: las lecciones que dejó la primera generación de gomitas saludables
El auge de la confitería funcional con ingredientes como cafeína, L-teanina, ashwagandha y otros nootrópicos abre nuevas oportunidades para la industria.
Bebidas
Bebidas espirituosas sin alcohol: los retos de sabor y cuerpo que marcan su futuro
Panificación y snacks
Reducción de sodio en panificación: qué sistemas de sal funcional compensan sabor y fermentación
Bebidas
IEPS, bebidas adulteradas e inocuidad: un debate que va más allá de la recaudación
Lácteos y derivados
Leche A2: ¿qué evidencia científica sostiene la categoría y qué reto de segregación de hato exige a los productores?
Panificación y snacks
Ferrero compra Bold Snacks y confirma el nuevo valor estratégico de los snacks proteicos latinoamericanos
Suplementos alimenticios
Creatina más allá del deporte: aplicaciones en salud pública, envejecimiento y nutrición clínica
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