Cárnicos y alternativas plant-based
La automatización como aliada de la rentabilidad en la industria cárnica
La precisión, la trazabilidad y el análisis de datos impulsan operaciones más eficientes.
Confitería
Confitería funcional con nootrópicos: las lecciones que dejó la primera generación de gomitas saludables
Bebidas
Bebidas espirituosas sin alcohol: los retos de sabor y cuerpo que marcan su futuro
Panificación y snacks
Reducción de sodio en panificación: qué sistemas de sal funcional compensan sabor y fermentación
Bebidas
IEPS, bebidas adulteradas e inocuidad: un debate que va más allá de la recaudación
Lácteos y derivados
Leche A2: ¿qué evidencia científica sostiene la categoría y qué reto de segregación de hato exige a los productores?
Panificación y snacks
Ferrero compra Bold Snacks y confirma el nuevo valor estratégico de los snacks proteicos latinoamericanos
Cárnicos y alternativas plant-based
¿Cómo implementar inteligencia artificial en plantas cárnicas para mejorar la eficiencia operativa?
Suplementos alimenticios
Creatina más allá del deporte: aplicaciones en salud pública, envejecimiento y nutrición clínica
Lácteos y derivados
Cuotas de China a lácteos europeos: cinco claves para evaluar la oportunidad desde América Latina
Lácteos y derivados
Lácteos altos en proteína: claves para controlar estabilidad, viscosidad y tratamiento térmico
Bebidas
Sustentabilidad en la producción de destilados de agave: el caso de Mezcales Casa Armando
Bebidas
Fricy: la tendencia de sabor que impulsa la innovación en bebidas funcionales, fermentadas y RTD
Lácteos y derivados
El índice GDT cae 4.9% en su mayor baja en dos años: ¿qué significa el exceso de oferta mundial de lácteos para la región?
Bebidas
Colorantes sintéticos fuera de EU: el reto técnico para lácteos y bebidas saborizadas en 2026
Bebidas
Food Tech Talks: se presentarán conferencias gratuitas de gran nivel en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026 para transformar la industria alimentaria
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