THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026: este jueves 1 de octubre, las ideas se ponen a prueba

El segundo día de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026 llega con más conocimiento, innovación aplicada, packaging, nutrición, inteligencia sensorial, networking y oportunidades para convertir lo descubierto en decisiones concretas.

Después de un primer día de encuentros, descubrimientos y conversaciones, llega el momento de hacer algo con todo aquello que comenzó a rondar la cabeza, porque en innovación hay una diferencia enorme entre decir “esto está interesante” y preguntarse “¿cómo podría funcionar en mi empresa?”

Este jueves 1 de octubre, THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026 tendrá precisamente ese espíritu: profundizar en los grandes desafíos de la industria de alimentos y bebidas y conectar las tendencias con herramientas, casos, tecnologías y decisiones.

El Centro Banamex de la Ciudad de México volverá a convertirse en un punto de encuentro para fabricantes, desarrolladores, investigadores, especialistas técnicos, compradores, proveedores y líderes empresariales, en una jornada que complementará la experiencia iniciada el día anterior.

¿Qué hacemos con lo que ya sabemos?

Si el primer contacto con una innovación suele comenzar con la sorpresa, el segundo paso necesita análisis. Por eso, el segundo día mantiene abierto el piso de Expo con sus más de 500 expositores y una oferta que recorre toda la cadena de valor: ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para alimentos y bebidas.

Es el momento ideal para regresar a un stand, comparar alternativas, pedir una demostración, profundizar en una aplicación o simplemente retomar aquella conversación que el día anterior quedó en “te escribo”. Porque sí, el networking también tiene fases.

Experiencia Pase Dorado: con sostenibilidad explicada y datos profundos a nivel sensorial

Este día, uno de los momentos centrales de la agenda del segundo día dentro de la Experiencia Pase Dorado será una mesa panel con especialistas de IFPRI, Mondelēz México, Starbucks y Coca-Cola FEMSA, quienes analizarán cómo implementar estrategias de transformación y sostenibilidad sin sacrificar el portafolio.

Esa conversación toca uno de los puntos más interesantes de la innovación actual: la sostenibilidad ya no puede observarse como una conversación aislada del negocio, tiene que convivir con formulación, abastecimiento, procesos, costos, packaging, consumidores y rentabilidad. En otras palabras, no se trata solo de hacer algo diferente, sino de entender cómo hacerlo viable.

Más adelante llegará uno de los workshops que prometen poner los sentidos (y datos) sobre la mesa. Maruxa Quiroga, CEO de Sensebit, conducirá una experiencia alrededor de inteligencia sensorial, datos y toma de decisiones, enfocada en distinguir entre percepción e intuición y comprender cómo utilizar la información sensorial para orientar decisiones de negocio.

En este escenario, una pregunta resulta especialmente interesante para descifrar ¿qué pasa cuando aquello que creemos que le gusta al consumidor puede medirse? En El Summit de THE FOOD TECH®, la respuesta trasciende a las diapositivas y lleva el conocimiento a la acción.

El envase también piensa en el negocio

El Food Pack & Process Congress continuará durante esta segunda jornada con una visión del packaging que va mucho más allá de contener un producto.

El programa de este día conecta materiales, regulación, inocuidad, economía circular, diseño, logística, rentabilidad y comportamiento del consumidor.

Uno de sus grandes momentos de esta edición será la entrega del premio Envase Estelar Renovado 2026, organizado por la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE), que reconocerá proyectos en innovación, funcionalidad, sustentabilidad y construcción de marca, con la posibilidad de representar a México en los WorldStar Packaging Awards.

La nutrición también está cambiando de conversación

Este segundo día continuará la agenda del Supplements & Nutrition Congress, un espacio que está siguiendo de cerca la transformación del consumidor y de la ciencia aplicada a la nutrición.

La agenda pone sobre la mesa cuestiones que pueden determinar si una innovación llega realmente al mercado: evidencia, regulación, manufactura, trazabilidad y confianza.

Es una conversación especialmente relevante para quienes trabajan en formulación, desarrollo de productos, regulación, nutrición y construcción de marcas, sobre todo entendiendo que la nueva generación de suplementos no solamente tendrá que responder qué promete, sino también por qué funciona, cómo se sustenta y cómo puede comunicarse con responsabilidad.

Y todavía queda el piso de Expo

Entre una conferencia y otra habrá una actividad que puede parecer sencilla, pero que probablemente sea una de las más productivas del día: caminar con intención, buscar ingredientes, comparar tecnologías, preguntar por aplicaciones, encontrar soluciones para un proceso, conocer nuevos proveedores, descubrir una maquinaria, probar una muestra y volver a ese stand que ayer o quizá hoy mismo más temprano, llamó la atención.

El piso de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2026 está diseñado precisamente para que esas conexiones ocurran. Con más de 22,000 compradores potenciales, la escala del encuentro convierte cada pasillo en una posibilidad de conexión.

Una vez más, te invitamos a visitar puntos clave a lo largo del piso de expo:

• Desde las conferencias hasta las asesorías gratuitas ofrecidas por la Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios (ANAISA) en el stand 2836.

• Pasando por los testeos y conferencias del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. (CIATEJ) en el stand 3140.

• Visitando el Future Market by KM ZERO con 40 startups que están impulsando la transformación del sector alimentario.

• Hasta llegar al stand 3240 de la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE) donde habrá conferencias especializadas.

• Y encontrarte de cara a las tendencias que dominan el mercado en el Pabellón Prueba la Tendencia de innova Market Insights en el stand 2040, donde además habrá más charlas informativas.