Cárnicos y alternativas plant-based

Lanzan una línea de productos que incorpora proteínas en snacks, ensaladas preparadas y bowls

Ensaladas listas con proteína impulsan el mercado fresco: conveniencia, salud y valor agregado redefinen el consumo urbano moderno

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Lácteos y derivados

Sector lácteo 2026: lo que debes saber sobre consumo, producción y mercado en México

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Bebidas

OXXO en México, el impacto del gigante minorista en el país

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Bebidas

Certificación en inocuidad alimentaria: clave para la competitividad global

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Confitería

Un snack helado que destaca por su textura y cremosidad

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Bebidas

Bubble tea: la directora general de Gong Cha México identifica los retos técnicos de esta bebida y las oportunidades de crecimiento

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Lanzan un té helado con sabor afrutado y lleno de matices

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Bebidas

Jugo en cápsulas: innovación, conveniencia y el nacimiento de un nuevo formato en bebidas funcionales

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Bebidas

Metabolómica en alimentos: cómo entender y optimizar la calidad a nivel molecular

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Bebidas

Destilado de dátil: una innovación en bebidas a partir de frutos del desierto

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Cárnicos y alternativas plant-based

Carne, proteínas vegetales y cultivo celular: el futuro del consumo de proteína

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Panificación y snacks

Nixtamalización en evolución: impacto nutricional del método tradicional frente a nuevas tecnologías

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Bebidas

Tendencias de consumo en alimentos para 2026: proteína, autenticidad y coherencia de marca

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Panificación y snacks

El desafío de la fermentación controlada: consistencia en la producción de masas madre

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Panificación y snacks

Pan integral en la industria: retos técnicos y soluciones para mejorar volumen, textura y vida útil

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Bebidas

Innovan una línea bebidas funcionales con proteína vegetal

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