NESCAFÉ® Espresso Concentrate: la innovación que lleva la cafetería al hogar y abre un nuevo segmento

México.- México ocupa un lugar estratégico en el mapa global del café, tanto por su capacidad productiva como por la profundidad de su mercado interno. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el país se posiciona entre los 10 mayores productores mundiales, con una producción proyectada de 3.9 millones de sacos de 60 kg para el ciclo 2025-2026, lo que representa cerca del 2.2% de la producción global.

Las entidades de Chiapas, Veracruz y Puebla concentran más del 80% del volumen nacional, y el café mexicano es reconocido internacionalmente por sus perfiles arábigos de altura, en muchos casos cultivados bajo sistemas orgánicos y de comercio justo

En términos de mercado, el valor de la industria cafetera en México alcanzó los 952 millones de dólares en 2025, según Informes de Expertos, con una proyección de crecimiento anual compuesto (CAGR) de 5.1% hasta 2035, cuando podría superar los 1.490 millones de dólares.

La demanda interna, por su parte, se estima en alrededor de 3.15 millones de sacos para la temporada 2025-2026, según el informe anual del Servicio Agrícola Exterior del USDA, con un consumo per cápita de entre 1.3 y 1.7 kilogramos por persona al año.

El café instantáneo sigue siendo el formato dominante, con una participación del 85% del consumo total, según datos de Cafés MyWay. Sin embargo, la estructura del mercado está cambiando:

• El consumo fuera del hogar creció un 21% en el último año.

• Los formatos premium ganan terreno.

• Las bebidas elaboradas (capuchinos, lattes, bebidas frías) aumentan su participación entre los consumidores más jóvenes.

En este escenario de expansión del valor, volatilidad de precios y cambio de hábitos, la innovación en formatos y experiencias de consumo se vuelve un eje competitivo central.

El nuevo consumidor: jóvenes que beben café de otra manera

El consumidor de café en México ya no responde a un perfil único. La transformación más significativa en la categoría no viene del volumen sino de la forma: cómo, cuándo y en qué formato se consume el café, y las generaciones jóvenes son el motor de este cambio.

Según análisis de NielsenIQ, millennials y centennials representan en conjunto el 50% de la población mexicana, y para 2030, la Generación Z tomará el liderazgo económico como principal grupo de gasto en el país. Con el 65% de la población menor de 40 años, México es un mercado estructuralmente joven, y eso tiene implicaciones directas para la categoría de café.

Los centennials, en particular, se caracterizan por priorizar la experiencia, la personalización y la practicidad por encima del formato tradicional. Sus decisiones de compra están influenciadas por recomendaciones en redes sociales y por la búsqueda de productos que encajen en sus rutinas digitales y móviles, según el mismo análisis de NielsenIQ.

En el caso específico del café, la Generación Z muestra un interés creciente por preparaciones como el cold brew, el café nitro, los lattes y los frappés, según un análisis de Infobae sobre los hábitos de consumo de esta generación.

Las redes sociales juegan un papel central: Instagram y TikTok se han convertido en plataformas donde el café se comparte, se experimenta y se convierte en tendencia. Según SCA News, el 35% de los jóvenes de 18 a 24 años y el 42% de los de 25 a 39 años consumen café de especialidad a diario, lo que indica un desplazamiento hacia formatos más elaborados y una mayor disposición a experimentar con la preparación.

En México, el impacto de esta tendencia generacional sobre el café frío es contundente:

• Entre 2019 y 2023, el consumo de café frío se triplicó, pasando del 3% al 8% del total de tazas consumidas, según Kantar.

• Los jóvenes de 14 a 35 años destinan el 30% de sus momentos de consumo al café frío, frente al 17% del promedio general.

• Y un dato que tiene implicaciones estratégicas para los fabricantes: el 73% de las tazas frías consumidas son momentos adicionales de consumo, es decir, no sustituyen la taza caliente de la mañana, sino que generan una ocasión nueva.

Este consumo, sin embargo, ocurre principalmente fuera del hogar, en cafeterías y cadenas especializadas. La oportunidad para la industria está en trasladar ese hábito al hogar de manera accesible, práctica y sin perder la calidad de la experiencia.

NESCAFÉ® Espresso Concentrate y el futuro del café frío en México

Nestlé México presentó NESCAFÉ® Espresso Concentrate, definida por la propia compañía como la innovación global más importante de la marca en los últimos años. El lanzamiento tiene lugar en un momento de transformación del mercado y responde con precisión al espacio que los datos de consumo señalan.

El producto es un concentrado de espresso en formato líquido (sin necesidad de refrigeración) que contiene 10 momentos de preparación por envase. Su propuesta de valor central es la versatilidad: con un shot del concentrado, el consumidor puede preparar bebidas frías sobre hielo, combinarlo con leche, agua tónica, jugo de naranja o incluso usarlo como base para cócteles. El portafolio inicial incluye tres variantes: espresso negro y una versión con toque de vainilla.

"Hoy el café dejó de ser solo una bebida para empezar la mañana: es parte de nuevas rutinas, nuevos momentos de consumo y espacios de experimentación. Con NESCAFÉ® Espresso Concentrate queremos acompañar esta evolución y hacer del café frío una experiencia más práctica y versátil, conectando con las nuevas generaciones", señaló Rosa María Cordero, Business Executive Officer (BEO) de Cafés y Bebidas de Nestlé México.

Desde una perspectiva técnica y de posicionamiento, el producto resuelve un hueco específico en el mercado: existía consumo de café frío, pero ocurría principalmente en el canal de foodservice y no en el hogar.

El concentrado de espresso traslada esa experiencia al consumidor final con una propuesta que combina accesibilidad, practicidad y la calidad de una marca con presencia en nueve de cada 10 hogares mexicanos y en cinco de cada 10 tazas de café consumidas en el país.

La estrategia de comercialización está alineada con el perfil del consumidor objetivo. El lanzamiento se concentrará en canal moderno (autoservicios, e-commerce y principales plataformas digitales) debido a que este es el ecosistema donde los jóvenes interactúan con mayor frecuencia con nuevos productos.

"Entendiendo que este segmento es uno que está empezando en la categoría, nos vamos a enfocar mucho en el canal moderno: autoservicios, e-commerce y plataformas de íconos", precisó Cordero.

En cuanto a producción, Nestlé México opera dos centros de manufactura y proyecta un crecimiento de un dígito sólido en volumen para este segmento. La compañía es además uno de los principales compradores de café de producción nacional, con vínculos con alrededor de 80,000 caficultores mexicanos, lo que conecta el crecimiento de la categoría con el desarrollo de la cadena de valor local.

"Somos uno de los principales compradores de café en México y lo que buscamos siempre es desarrollar la categoría, porque más consumo de café hecho en México y más consumo de café mexicano siempre va a seguir desarrollando la cadena del café", afirmó Cordero.

El concepto de comunicación que acompaña al lanzamiento invita a "hackear el café frío", una propuesta dirigida a consumidores que quieren personalizar su experiencia sin restricciones ni procesos complicados. Más que una mecánica de marketing refleja la lógica técnica del producto: un concentrado de alta calidad que funciona como base para múltiples preparaciones, democratizando la experiencia de cafetería dentro del hogar.

Innovación en café y nuevos formatos

El lanzamiento de NESCAFÉ® Espresso Concentrate no es un movimiento aislado, es la expresión de una tendencia que está cambiando la industria de café a nivel global. Las bebidas ready-to-drink (RTD) y los concentrados se consolidan como uno de los segmentos de mayor dinamismo en el mercado mundial de café.

Según datos de Informes de Expertos, el mercado global de café alcanzó un valor de 134.85 mil millones de dólares en 2024 y proyecta un crecimiento del 6.4% anual hasta 2034, impulsado en parte precisamente por la expansión de estos formatos de conveniencia.

La innovación en formatos responde a tres factores importantes:

• El cambio en los hábitos de consumo (especialmente entre jóvenes).

• La presión hacia la practicidad y la personalización.

• La necesidad de las marcas de generar consumo incremental en lugar de canibalizar su base existente.

El dato que Nestlé México destaca en el lanzamiento es revelador en ese sentido: el 73% de las tazas frías son ocasiones adicionales de consumo. Eso significa que una innovación en café frío no compite con el formato tradicional, sino que amplía el mercado total disponible.

Para los fabricantes e innovadores del sector, esto plantea un desafío técnico y comercial preciso: desarrollar productos que combinen calidad de espresso, estabilidad en anaquel sin refrigeración, versatilidad de preparación y perfil de etiqueta alineado con las expectativas del consumidor moderno. No es algo sencillo, pero es el tipo de innovación que tiene capacidad de crear categoría.

La premiumización es otro factor que seguirá ganando peso. Según datos de StrategyHelix para el mercado mexicano de café 2025-2030, el café en grano y los formatos molidos estándar se perfilan como los segmentos más dinámicos, impulsados por el crecimiento de la cultura del café de especialidad y el aumento de la conciencia sobre perfiles de sabor, origen y método de preparación.

En ese contexto, los concentrados de espresso de calidad representan un puente entre el mundo de la especialidad y la conveniencia del consumo cotidiano, un espacio que pocas marcas han sabido ocupar con escala.

Hacia adelante, la innovación en café en México estará marcada por:

• La diversificación de portafolios: cafés de origen, descafeinados, saborizados, concentrados.

• La expansión del canal digital como punto de descubrimiento y compra.

• El papel cada vez más determinante de las generaciones jóvenes como arquitectos del consumo.

Las marcas que entiendan esa combinación y respondan con productos técnicamente sólidos, accesibles y con propuesta de experiencia clara, serán las que tomen la delantera en la siguiente etapa de crecimiento de la categoría.