21 de Febrero de 2024

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Industria alimentaria hoy

CNTA España reconoce a seis startups con retos tecnológicos

Las seis startups españolas se distinguen por fomentar una alimentación más saludable y sostenible
Lola Bahena

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El programa tecnológico Food (Tech)2 Challengers liderado por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) en Esapña, reconoció a seis startups con retos tecnológicos que están encargados de fomentar una alimentación más saludable y sostenible.

Al respecto, Maite Ambrós, subdirectora adjunta de la Subdirección General de Innovación y Digitalización del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), presentó los proyectos seleccionados:

1.- Impact Upcycled Foods

Desarrolla una nueva bebida instantánea rica en cafeína, fabricada como alternativa al café soluble a partir de la cascarilla de café, superando el reto de aprovechar un subproducto habitual de la industria cafetera y apostar de ese modo por la sostenibilidad.

Las startups encuentran en CNTA una plataforma de apoyo para desarrollar sus productos. Foto: Freepik.

2.- Freeshakes

Ha escalado su proceso fermentativo para producir una bebida libre de fructosa, apta para personas intolerantes a este glúcido, a partir de fruta, han trabajado con planificación pero también abiertos a imprevistos, con una mentalidad muy parecida a la de las startups.

3.- Néboda

Ha logrado mejorar las cualidades organolépticas de su albahaca, modificando el espectro de la luz LED que incide sobre la misma alcanzando una expertise en analítica química que su equipo no tenía.

4.- Väcka

Ha conseguido mejorar la textura de los análogos de queso vegano, incorporando nuevas cepas en su proceso fermentativo para satisfacer y volver a trabajar como lo hizo en 2022 con el equipo de expertos de CNTA.

5.- Wevo

Presento los avances conseguidos en el proceso de industrialización de su análogo de huevo líquido 100% plant-based, alargando su vida útil que además aportar sus capacidades tecnológicas y su experiencia para nuevos productos.

Las startups utilizan tecnología como fermentación de precisión o análogos plant-based para desarrollar productos. Foto: Freepik.

6.- Levprot

Una caracterización sensorial de la brazeína y su validación como solución para la reducción de azúcar en matrices lácteas, que mejora las propiedades de los productos.

Por último, Héctor Barbarin, director general de CNTA, ha agradecido el apoyo del MAPA, subrayando también que CNTA es firme convencido de que las startups tienen un rol importante en la transformación del futuro de la alimentación.

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Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

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