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Gabriela Espinosa

Reportera multidisciplinaria con trayectoria en la producción de contenidos para medios digitales e impresos. Su área de especialización abarca temas científicos, logística, inmobiliaria, tecnología, hard news, política y salud.

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Soluciones y tecnología alimentaria

Productos formulados para usuarios de GLP-1: el caso Nestlé y qué implica para la industria

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Métodos de control y regulaciones

Así es como la fluorescencia de rayos X agiliza el análisis de minerales en el control de calidad de alimentos

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Soluciones y tecnología alimentaria

El paladar del consumidor: cómo la ciencia sensorial ayuda a entender la percepción del vino

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Métodos de control y regulaciones

¿Puede la sostenibilidad convertirse en una estrategia de negocio para la industria alimentaria? La visión de Udi Lazimy

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Packaging y procesamiento

Tintas y adhesivos compatibles con reciclaje: qué reto de migración y detección enfrenta el proceso de reciclaje

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Soluciones y tecnología alimentaria

¿Qué problemas de la industria de la panificación está resolviendo la tecnología?

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Bebidas isotónicas de nueva generación: el reto de personalizar electrolitos según el perfil de sudoración

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Packaging y procesamiento

De la fermentación de precisión a la IA: las innovaciones que están cambiando la industria alimentaria

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Soluciones y tecnología alimentaria

Glutamato en productos cárnicos: una herramienta para reducir sodio sin perder sabor

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Métodos de control y regulaciones

Un mensaje molecular contra los hongos: así funciona el biofungicida de RNA

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Soluciones y tecnología alimentaria

Leche UHT de larga vida: cómo minimizar el sabor a cocido sin sacrificar seguridad del tratamiento térmico

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Soluciones y tecnología alimentaria

Emulsificantes vegetales en reemplazo de DATEM y SSL: qué cambia en volumen y suavidad del pan

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