Soluciones y tecnología alimentaria

IEPS, bebidas adulteradas e inocuidad: un debate que va más allá de la recaudación

Soluciones y tecnología alimentaria

Leche A2: ¿qué evidencia científica sostiene la categoría y qué reto de segregación de hato exige a los productores?

Soluciones y tecnología alimentaria

Ferrero compra Bold Snacks y confirma el nuevo valor estratégico de los snacks proteicos latinoamericanos

Packaging y procesamiento

Tratado global sobre plásticos: ALAIAB pide proteger la inocuidad alimentaria

Soluciones y tecnología alimentaria

Cuotas de China a lácteos europeos: cinco claves para evaluar la oportunidad desde América Latina

Soluciones y tecnología alimentaria

Sustentabilidad en la producción de destilados de agave: el caso de Mezcales Casa Armando

Soluciones y tecnología alimentaria

El índice GDT cae 4.9% en su mayor baja en dos años: ¿qué significa el exceso de oferta mundial de lácteos para la región?

Métodos de control y regulaciones

Cyclospora: ¿Cómo fortalece la industria alimentaria su estrategia de inocuidad frente a este patógeno?

Soluciones y tecnología alimentaria

Exportaciones de carne de México crecen 36% impulsadas por el menor inventario ganadero de EE. UU. en 70 años

Soluciones y tecnología alimentaria

Probióticos vivos en bebidas funcionales: ¿qué se necesita para que sobrevivan hasta el consumo?

Packaging y procesamiento

Carbonatación controlada en bebidas funcionales: cómo evitar pérdida de gas y variabilidad de llenado

Métodos de control y regulaciones

IA y blockchain en seguridad alimentaria: ¿qué tan lista está la cadena de suministro regional para la convergencia?