Existen algunos puntos que se deben considerar a la hora de elegir los sabores de temporada para desarrollar un producto y que éstos tengan éxito en el mercado.
- Innova Market Insights realizó una investigación al respecto durante 2022. En la metodología, se entrevistaron a personas de 11 países distintos, lo cual permitió identificar resultados interesantes.
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Entre las respuestas de los consumidores encuestados, existen dos vertientes en cuanto a las preferencias por:
- Sabores familiares que resultan confortables
- Sabores exóticos con combinaciones de ingredientes poco comunes
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En la primera opción se incluyen sabores que evocan la nostalgia y notas reconfortantes, pero también se busca que tengan algún efecto positivo para la salud.
En la segunda, se persiguen otros intereses. Los consumidores desean encontrarse con sabores de temporada que les brinden experiencias únicas en cada bocado, resaltar descriptores, encontrar emoción en lo que prueban y descubrir mezclas interesantes que contrasten en el paladar.
Los sabores clásicos tienden a percibirse como reconfortantes, a diferencia de aquellos que presentan propuestas exóticas.
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Productos de edición limitada en los diferentes grupos de población
Ahora bien, cuando se trata de adquirir productos de edición limitada, el sabor también importa.
En este aspecto, se encontró que:
- 25% de los consumidores de más de 55 años prefieren comprar productos con sabores de temporada y de edición limitada.
- En segundo lugar, aparecen los compradores de 26 a 35 años
- En tercera posición se encuentran aquellos que están en un rango de edad de entre 36 y 55.
Los consumidores de más de 55 años prueban más combinaciones exóticas de sabores que las generaciones más jóvenes.
¿Qué puedes hacer para asegurarte de que tu producto sea un éxito? El sabor es la clave.
Descarga el informe completo sobre los “Sabores de temporada y ediciones especiales“ de Innova Market Insights, y conoce los principales sabores que desean los consumidores a nivel global.
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