28 de Febrero de 2024

logo
Tendencias de consumo

Los sabores frescos y cítricos podrían ser tendencia en el sabor para 2022

Redacción THE FOOD TECH®
sabores-cítricos

Compartir

Beck Flavors, con sede en Estados Unidos, destacó la demanda de salud, aventura y nostalgia de los consumidores, todo impulsado en parte por la pandemia de Covid-19, como parte de su pronóstico de sabor para 2022. La casa de sabores reveló algunos ingredientes protagonistas en las categorías de frutas, cítricos e innovación, así como su nueva categoría indulgente.

Los equipos de marketing e I + D de Beck unieron fuerzas para analizar las preferencias de sabor de los consumidores y las megatendencias que impulsan los comportamientos de compra para comprender mejor dónde pivotarán estas tendencias en el próximo año y qué significa eso para la innovación de productos.

La compañía dice que los gustos de los consumidores cambian con el tiempo, a menudo influenciados por sus circunstancias, valores y punto de vista ético. Ese cambio se ve envalentonado por la predicción del "Sabor del año" de 2022, señala la compañía.

El enfoque en sabores cítricos

En la categoría de frutas, Clementine, un sabor cítrico dulce, crujiente y refrescante, fue el ganador. “Por ejemplo, un tercio de los consumidores eligen sabores cítricos y de huerto cuando quieren algo para aumentar su inmunidad”, señaló Viriyasiri.

Según la investigación de Beck, el 83% de los consumidores a nivel mundial están de acuerdo en que tener una dieta saludable puede desarrollar inmunidad para ayudar a prevenir enfermedades y enfermedades. Los cítricos, bayas y productos botánicos que se asocian con super frutas o super alimentos han experimentado una mayor demanda durante el año pasado porque proyectan el "halo de salud" que la gente está buscando.

Los sabores cítricos pueden considerarse un elemento básico en muchos alimentos y bebidas. Con ligeros ajustes en una formulación, el mismo sabor cítrico puede adquirir varios sabores y perfiles, subraya Adam Berge, tecnólogo de aplicaciones de la compañía.

Te puede interesar: Aceites cítricos, los sabores que se asocian con la felicidad


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

La tendencia coquette llega a los alimentos

Desde las icónicas marcas hasta los carritos de elote se han subido a la tendencia coquette

Existe una oportunidad para la gastronomia saludable, que incorporare ingredientes que induzcan saciedad en los platillos que gustan a la población.

Tendencias de consumo

Nuevas tendencias para la industria de alimentos en 2024

La evolución de la industria alimentaria trae consigo nuevas tendencias

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Cuba pide por primera vez ayuda a la dirección del Programa Mundial de Alimentos de la ONU

Cuba se encuentra en uva crisis para poder seguir entregando leche a los menores de siete años,

Industria alimentaria hoy

Ecuador es acreditada como la Capital Iberoamericana del Chocolate

El sabor del cacao andino conquistó a los exigentes paladares europeos

Industria alimentaria hoy

5 datos curiosos de los hot cakes para celebrar su día

Uno de los desayunos más famosos y versátiles del mundo celebra su día