En la última década, la industria alimentaria ha presenciado un cambio significativo en la forma en que se gestiona y se presenta la información sobre los productos.
En esto, la tecnología blockchain se ha posicionado como una herramienta revolucionaria para el etiquetado y la trazabilidad de alimentos, proporcionando un nivel de transparencia y confianza sin precedentes en la cadena de suministro.
NOM-051: Estas son las nuevas disposiciones que entrarán en vigor ↗
La NOM-051 establece los requisitos para la publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas en México
Innovación y transparencia en la cadena de suministro de alimentos
La tecnología blockchain, conocida por su uso en criptomonedas, ha encontrado un campo fértil en la industria alimentaria, especialmente en el etiquetado y la trazabilidad.
Su capacidad para registrar datos de manera inmutable y transparente a lo largo de la cadena de suministro permite a los fabricantes, distribuidores y consumidores rastrear el origen y el recorrido de los productos alimenticios con un nivel de precisión sin precedentes.
Factores clave para la adopción del Blockchain en el etiquetado de alimentos
- Seguridad y confianza del consumidor
Uno de los principales impulsores de la adopción de blockchain en la industria alimentaria es la creciente demanda de los consumidores por productos seguros y de alta calidad, los escándalos alimentarios y los retiros de productos han llevado a una mayor conciencia sobre la seguridad alimentaria.
Con blockchain, cada paso del proceso de producción y distribución se registra en un libro mayor digital, que es accesible y verificable por todos los actores involucrados, esto no solo aumenta la transparencia, sino que también fortalece la confianza del consumidor al poder verificar la autenticidad y la calidad de los productos que adquieren.
Ejemplos de implementación en la industria alimentaria
Empresas líderes en la industria alimentaria han comenzado a implementar soluciones basadas en blockchain para mejorar la trazabilidad y la transparencia.
- Un caso destacado es el de Walmart, que ha desarrollado una plataforma de blockchain en colaboración con IBM para rastrear el origen de productos frescos como las hojas verdes y los productos cárnicos.
Este sistema ha reducido el tiempo necesario para rastrear el origen de un producto de días a segundos, mejorando significativamente la eficiencia y la seguridad de la cadena de suministro.
No dejes de leer: Blockchain, una tecnología que garantiza la trazabilidad gana el Premio a la Innovación Alimenticia
Más de Tecnología de los alimentos
Tecnología de los alimentos
La inteligencia artificial está transformando el manejo del ganado lechero, mejorando el bienestar animal y la eficiencia de las granjas
Esta tecnología ayuda a reducir el estrés en las vacas y aumentar la producción de leche
Tecnología de los alimentos
Certifican ante FDA biotecnología de cobre para uso en alimentos
La biotecnología para expandir la vida útil de productos de origen animal, como cortes de carne
Tecnología de los alimentos
4 formas en que la IA impacta el desarrollo y comercialización de nutraceúticos
La industria nutraceútica está impulsada por el interés de los consumidores en dietas saludables
Tecnología de los alimentos
Desarrollan recubrimiento comestible RP-7 para reducir la población de Salmonella entérica y Norovirus murino en fresas congeladas
Aplicar el prototipo de RP-7 es una alternativa para mejorar la seguridad alimentaria
