Cárnicos y alternativas plant-based
Científicos desarrollan células grasas para su aplicación en carne cultivada
Un grupo de investigadores del Instituto Roslin de la Universidad de Edimburgo, Reino Unido, desarrollaron una fuente de células grasas de cerdos con el fin de impulsar la floreciente industria de la carne cultivada.
Cárnicos y alternativas plant-based
Aplicación de harina de hongos comestibles en la reformulación de embutidos bajos en sodio
Cárnicos y alternativas plant-based
Investigadores trabajan en conjunto para transformar suero de leche en proteína sustentable
Cárnicos y alternativas plant-based
Brasil, potencia tecnológica silenciosa: el nuevo músculo del procesamiento de proteína animal
Cárnicos y alternativas plant-based
Diversificación de proteínas y etiquetas limpias en la industria alimentaria, el paradigma de la industria cárnica global
Cárnicos y alternativas plant-based
Trazabilidad bovina y etiquetado nutricional: claves para la milanesa del futuro
Cárnicos y alternativas plant-based
Mercado global del atún: oportunidades de valor agregado y certificaciones en su Día Mundial
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