Cárnicos y alternativas plant-based
Inteligencia Artificial mejoraría el perfil sensorial de la carne vegetal, según científicos de Stanford
El equipo ahora planea crear una gran base de datos de acceso abierto para diversas carnes de origen animal y vegetal y entrenar a la Inteligencia Artificial para mejorarlas
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La ciencia básica del sabor de la carne de res
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Carne podría escasear en Uruguay durante las fiestas debido al paro del sindicato
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Buscan métodos para combatir la astringencia en proteínas vegetales y lácteas
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Los precios de la carne de cerdo podrían subir en 2025: Rabobank
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Aplicación de proteínas vegetales en la creación de alternativas cárnicas para cenas festivas
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Carne contra la proteína vegetal: ¿Qué opción es mejor para desarrollar músculo?
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El futuro de los alimentos de origen vegetal y su impacto en la industria alimentaria
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Tres tendencias que hacen de la hamburguesa más que un simple antojo
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El grupo alimentario MHP hace una oferta de adquisición por UVESA
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El potencial del pavo: sostenibilidad, nutrición e innovación en México y el mundo
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Del campo al plato: ¿Cómo se está redefiniendo la producción de proteínas animales en México a partir de las nuevas tecnologías?
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Avanzan en el estudio de células de grasa para darle sabor a la carne cultivada en laboratorio
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¿Por qué la carne cultivada necesita alinearse con las creencias culturales y religiosas?
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El centro tecnológico AINIA desarrolla proteínas sostenibles a partir de insectos, vegetales y subproductos
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Impacto de la conversión alimenticia en la sostenibilidad de la producción ganadera en Latinoamérica
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