26 de Mayo de 2024

logo
Insumos para empaque

Estudio encuentra sustancias PFAS en envases de comida en Canadá

Guillermina García
Sustancias PFAS son detectadas en envases de comida rápida

Compartir

Un reciente estudio detectó por primera vez sustancias PFAS nocivas en los envases de comida rápida canadienses, específicamente alternativas de papel repelente al agua y grasa al plástico, los cuales están relacionados con efectos graves para la salud.

Los investigadores de la Universidad de Toronto, la Universidad de Indiana y la Universidad de Notre Dame señalan que sus hallazgos sugieren que el envasado de alimentos expone a las personas directamente a estos llamados "productos químicos para siempre".

Entre las 42 muestras recolectadas en agosto de 2020, hubo evidencia del uso de PFAS en aproximadamente la mitad de ellas y una inmersión más profunda de ocho productos confirmó la presencia de químicos tóxicos.

Las concentraciones más altas de sustancias PFAS se encontraban en los envases de fibra moldeada, esos contenedores en los que podría obtener una ensalada o un burrito”, señala Miriam Diamond, coautora del estudio y catedrática de la Universidad de Toronto.

Investigadores-encuentran-sustancias-PFAS-en-envases
Los investigadores recolectaron 42 envoltorios y tazones a base de papel de restaurantes de comida rápida y los probaron para determinar el flúor total, un indicador de PFAS. Foto: Freepik

Continúa leyendo: Demandan mayor investigación para detectar PFAS en envasado de alimentos

¿Qué encontró el estudio?

Los investigadores recolectaron 42 envoltorios y tazones a base de papel utilizados en restaurantes de comida rápida en Toronto y los probaron para determinar el flúor total, un indicador de PFAS.

Luego completaron un análisis detallado de ocho de esas muestras con altos niveles de flúor total. Los tazones moldeados a base de fibra, que se comercializan como "compostables", tenían niveles de PFAS de tres a 10 veces más altos que las bolsas de rosquillas y pastelería.

Los "productos químicos para siempre" se agregan a estos tazones y bolsas como repelentes de agua y grasa.

Los PFAS son un grupo complejo de aproximadamente nueve mil productos químicos manufacturados, pocos de los cuales han sido estudiados por su toxicidad.  Un PFAS que se sabe que es tóxico – 6: 2 FTOH (alcohol fluorotelómero 6: 2) – fue el compuesto más abundante detectado en estas muestras.

Otros PFAS que se encontraron comúnmente en todos los envases de comida rápida canadienses probados pueden transformarse en este compuesto, lo que aumenta la exposición del consumidor a él.

Sustancias- PFAS-en-envases-
Empresas de comida rápida como McDonald's y Burger King se han comprometido a eliminar las PFAS de los envases para 2025. Foto: Freepik

Uso de PFAS en el envasado de alimentos

Los investigadores encontraron que la concentración de PFAS disminuyó hasta en un 85% después de almacenar los productos durante dos años, lo cual contradice las afirmaciones de que los PFAS poliméricos no se degradan y escapan de los productos.

La liberación de PFAS de los envases de alimentos al aire interior presenta otra oportunidad para la exposición humana a estos productos químicos.

Según Innova Market Insights, casi la mitad de los consumidores globales ven la seguridad alimentaria como una de sus dos principales preocupaciones al comprar comidas preparadas como sándwiches y wraps, solo superada por el fácil transporte (40%).

"El uso de PFAS en el envasado de alimentos es una sustitución lamentable del intercambio de una opción dañina, los plásticos de un solo uso, por otra. Necesitamos fortalecer las regulaciones e impulsar el uso de envases de alimentos a base de fibra que no contengan PFAS ", declara Diamond.

Hacia la prohibición de los PFAS

Los productos químicos PFAS están cada vez más en la mira, a medida que salen a la luz los efectos adversos para la salud de los "productos químicos para siempre". En enero, Nueva York llegó a prohibir oficialmente el uso de PFAS en materiales de envasado de alimentos.

Este mes, la UE comenzó las discusiones sobre una próxima prohibición de PFAS. ChemSec, la organización no gubernamental ambiental, creó una campaña de promoción llamada PFAS Movement, que reúne a más de 100 marcas de consumo que apoyan una prohibición integral de las sustancias.

Finalmente, investigadores de la Universidad de Queensland, Australia, desarrollaron recientemente una solución novedosa para eliminar PFAS del agua usando imanes, algo que los autores del estudio dicen que es "urgentemente necesario" para combatir los riesgos comunes para la salud pública como la enfermedad hepática y renal.

Seguro te interesa: Investigan materiales para el envasado a base de fibra con radiación sincrotrón


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

economía-circular

Insumos para empaque

Soluciones innovadoras de empaques para prolongar la vida útil de las bebidas funcionales

Las innovaciones en empaque que están mejorando la vida útil de las bebidas funcionales

Insumos para empaque

El reciclaje es fundamental para la gestión sostenible de residuos

Existen diferentes tipos de plásticos, identificados por códigos de reciclaje

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La inseguridad alimentaria grave o moderada baja, pero afecta a 26% de hogares de Colombia

Aunque la inseguridad alimentaria bajó un poco, aún afecta a parte importante de la población

Industria alimentaria hoy

Supermercados de EE.UU. anuncian bajadas en el precio de los alimentos, tras años de subidas

El índice de los precios que pagan los consumidores ha subido en un año y hasta abril un 3.4 %

Industria alimentaria hoy

El plov, el arroz sin el que no pueden vivir los uzbekos

Los buenos maestros de plov son muy apreciados en Uzbekistán