25 de Febrero de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal: Su uso en la industria alimentaria

Redacción THE FOOD TECH®

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El Immunocal ha ganado reconocimiento en la industria alimentaria debido a sus propiedades únicas y beneficios para la salud.

Además, es un producto de origen natural que contiene una forma única de proteína de suero de leche llamada glutatión. Esta proteína desempeña un papel crucial en la salud y el bienestar general, su alta calidad y pureza lo convierten en un ingrediente deseable en la industria alimentaria.

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Es un tipo de inmunoglobulina, que es una proteína que ayuda al cuerpo a combatir infecciones, se ha demostrado que estimula el sistema inmunitario de varias maneras:

  • Puede ayudar a aumentar la cantidad de glóbulos blancos, que son la principal defensa del cuerpo contra las infecciones.
  • También puede ayudar a mejorar la función de las células del sistema inmunitario.

Aplicaciones del Immunocal en la fabricación de alimentos y bebidas

Su versatilidad del Immunocal ha llevado a su incorporación en diversos productos de la industria alimentaria, algunas de las aplicaciones más destacadas son:

  1. Fortificación de alimentos y bebidas: Se utiliza para enriquecer productos como batidos, suplementos y alimentos para bebés con proteínas de alta calidad, mejora el valor nutricional de los alimentos, proporcionando una fuente adicional de glutatión y otros aminoácidos esenciales.
  2. Mejora de la calidad y textura: Debido a su capacidad para formar una red proteica, se utiliza en la fabricación de productos cárnicos y lácteos para mejorar su textura, retención de agua y capacidad de retención de grasa. Esto da como resultado alimentos más jugosos y sabrosos.
  3. Estabilización y conservación: Gracias a sus propiedades antioxidantes, se emplea como agente estabilizador en alimentos y bebidas para prevenir la oxidación y el deterioro causados por la luz y el oxígeno, prolongando la vida útil de los productos y garantiza su calidad.

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Immunocal puede ayudar a mejorar el valor nutricional de los productos alimenticios Foto: Freepik

Beneficios del Immunocal en alimentos y bebidas

La incorporación del Immunocal en la fabricación de alimentos y bebidas ofrece numerosos beneficios tanto para los consumidores como para los fabricantes:

  1. Mejora de la salud: El consumo de alimentos y bebidas fortificados con Immunocal contribuye a reforzar el sistema inmunitario y promover una salud óptima, el glutatión presente protege las células del daño oxidativo y fortalece la respuesta inmune.
  2. Calidad y seguridad del producto: Al ser una fuente pura de proteínas de suero de leche, garantiza la calidad y seguridad de los alimentos y bebidas en los que se utiliza, su producción bajo estrictos estándares y controles de calidad asegura la ausencia de contaminantes y alérgenos.
  3. Diferenciación en el mercado: La adición en productos alimentarios ofrece una ventaja competitiva a los fabricantes, ya que pueden destacar los beneficios para la salud y la alta calidad de sus productos, les permite diferenciarse en un mercado cada vez más exigente.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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