19 de Julio de 2024

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

logo

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

Industria alimentaria hoy

La revolución alimentaria se dirige a ser plant-based en THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO

El evento es un testimonio claro de una industria en evolución
Lola Bahena

Compartir

Sustentable, saludable y delicioso son las características que buscan los consumidores en alimentos; sin embargo, ahora también están valorando opciones creadas a base de plantas, conocidas como plant-based.

A lo largo del piso de Expo de The Food Tech Summit & Expo 2023, podemos encontrar como gran parte de las empresas que ofrecen alimentos tienen opciones veganas o vegetarianas, con tecnología innovan en alimentos que cumplan las necesidades de los consumidores.

El placer de comer, también es saludable

En una minicharla en el stand de Mintel, Ana Paula Gilsogamo, Analista Senior de alimentos y bebidas, explica algunos detalles que ha mostrado Mintel referente al consumo de los latinos.

Por ejemplo, 48% de los mexicanos se guían mucho en sabores que les recuerden buenos momentos, como historias de la infancia; Perú, Argentina, Colombia y Brasil también se guían por los sabores que les brindan experiencias.

La innovación de alimentos en un mercado tan explotado resulta cuando se crean productos renovados con sabores ya conocidos, y que están en las preferencias de los consumidores.

Anólogos plant-based en todas sus versiones

Para entender como se innovan alimentos en la actualidad con la tecnología y tendencias que se crean, nos acercamos a hydrosol y planteneers, los dos son parte de Stern Ingredients que crean una extensa variedad de análogos plant-based.

En su stand, además de pruebas de productos, muestran los ingredientes con los que evolucionan la forma de comer, entre los que destacan:

  • El steak texturizados de trigo
  • Salmón de almidón de arroz
  • Atún plant based

Los cuales tienen un agradable sabor y también cuentan con una variedad de lácteos y quesos, tanto como untables como parmesanos, que se pueden exponer a temperaturas y mezclar con otros ingredientes para crear platillos únicos.

Asesoramiento de normas

Todos los productos que se crean no pueden salir al mercado sin las normativas correspondientes, algunas de manera obligatoria y otra como un asesoramiento de marca, este es el ejemplo de ISO 16779:2015 que presenta Sinergy en su stand.

Al acercarse, los especialistas explican ¿Qué es y cómo se puede calcular la vida de anaquel en cada producto?, en el que el nivel de temperaturas y caducidad se puede modificar según las necesidades que se tengan.

Sin duda, las tendencias plant-based siguen marcando la innovación en el mercado y es importante que las empresas escuchen a los consumidores para saber como a atraer a su público y apoyarse de la tecnología para no dejar de innovar.

Intercambia ideas y genera colaboraciones mientras conectas con tus similares de Latinoamérica y recibes retroalimentación valiosa en el segundo día de actividades mañana 28 de septiembre.

No dejes tu registro al último, asegura tu asistencia ahora mismo. Regístrate de forma gratuita en expo.thefoodtech.com

¡Únete a nuestra celebración de aniversario y festejemos 15 años juntos!

No dejes de ver: Cómo llegar al The Food Tech Summit & Expo 2023: dirección exacta y guía de ubicación


Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

El IICA y las Cámaras del Agro de América impulsan diálogo para una agricultura sostenible

La clave es fomentar un enfoque integrado para la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible

Industria alimentaria hoy

Día Mundial del Caviar resalta la importancia y desafíos de este manjar de lujo

Esta industria atiende la demanda con alternativas como el caviar vegano y el cultivo del esturión

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

China apunta al sector porcino español en su investigación antidumping a la carne procedente de la UE

China es un mercado crucial para las exportaciones de porcino de la Unión Europea  

Industria alimentaria hoy

Talento y creatividad brillaron en el primer concurso de baristas "Verano Bové"

Más de 38 baristas mostraron su talento al fusionar el café con diversos ingredientes, como el kéfir

Industria alimentaria hoy

La plataforma biotecnológica de Danone acelerará la fermentación de precisión

La plataforma biotecnológica tiene como objetivo que las empresas escalen sus productos innovadores