25 de Mayo de 2024

logo
Tendencias de consumo

Industria de alimentos y bebidas se enfoca en el consumidor inteligente

Guillermina García
consumidor-inteligente-1

Compartir

Actualmente, la industria de alimentos y bebidas se prepara para atender al consumidor inteligente, que es más exigente y consciente de sus decisiones sobre la cesta de la compra y los alimentos saludables.

  • De acuerdo con Enrique Porta, socio responsable de consumo y retail de KPMG en España, en los próximos años, la industria de alimentos y bebidas enfrentará una doble transición, saludable y sostenible.

Esto se debe a la exigencia de un consumidor cada vez más informado y sensible al impacto nutricional y medioambiental de los alimentos que consume.

Influyen también las numerosas iniciativas, normativas y regulatorias que se están adoptando en el ámbito nacional y comunitario para impulsar esta doble transición.

Te puede interesar: La trazabilidad, organización y valor dentro de la industria 4.0

La digitalización fortalecerá la industria de alimentos y bebidas

Los consumidores cada vez están más informados, son más exigentes y se han acostumbrado a los más altos estándares de calidad, sabor, textura y variedad. Por ello, demandan estas máximas en los alimentos y bebidas que consumen.

Desde la pandemia, la seguridad es una de las principales preocupaciones de los consumidores. La industria de alimentación y bebidas en Europa es una de las más reguladas; de acuerdo con la FIAB, la seguridad de los productos está garantizada.

A esta preocupación por la seguridad se suma una tendencia creciente respecto a una alimentación más saludable y consciente, en la que el consumidor lee el etiquetado nutricional de los alimentos y, a la vez, valora mucho más el producto fresco, local y de temporada.

Te puede interesar: Supermercado online siguen imparable en el contexto post-pandemia

consumidor-inteligente
Los restaurantes de servicio a domicilio de comida saludable no paran de crecer y hacerse hueco en las apps de comida a domicilio.

Tendencias para el consumidor inteligente

Debido al ritmo de vida tan ajetreado y la dedicación de menos tiempo a la compra y a la cocina, están creciendo cada vez más los productos procesados saludables como alternativa a la comida rápida y procesados de baja calidad.

El alza de la oferta de productos o platos preparados saludables es cada vez mayor en los supermercados.

  • Un informe de consumo alimentario de España refleja un alza del 11.3% del consumo de platos preparados.

Igualmente, los restaurantes de servicio a domicilio que ofrecen comida saludable no paran de crecer y hacerse hueco en las apps de entregas.

Cada vez se difuminarán más las fronteras en la cadena de valor del sector y esto dará pie al desarrollo de los canales digitales.

Te puede interesar:  Consumo de alimentos más saludables, una tendencia que crece en verano


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Perfiles sensoriales de los cafés latinoamericanos

Los distintos perfiles sensoriales de los granos excepcionales cautivan a los entusiastas del café

Tendencias de consumo

Evolución de la producción de leche en México: análisis en profundidad de las tendencias regionales y nacionales

La evolución de la producción de leche en México, analizando las tendencias regionales y nacionales

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

El plov, el arroz sin el que no pueden vivir los uzbekos

Los buenos maestros de plov son muy apreciados en Uzbekistán

Industria alimentaria hoy

Vinos ecológicos y cambio climático, protagonistas españoles en feria del vino de Londres

La feria del vino de Londres acoge a unos 10 mil profesionales de la industria a nivel global

Industria alimentaria hoy

Gabriel Fernández Lidera la Expansión de Mars Wrigley en Mercados Emergentes

Entre sus estrategias son seguir innovando en la industria e impulsar la inclusión y diversidad