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Normatividad y regulaciones

Innovación, regulación y usos técnicos de la soya

Panificación y snacks

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Cárnicos y alternativas plant-based

Innovación, regulación y consumo consciente: el boom de las proteínas alternativas

Seguridad e inocuidad alimentaria

Aflatoxinas en maíz: innovación tecnológica para detección y control con Espectroscopía NIR

Panificación y snacks

Postbióticos y paraprobióticos: la era funcional de la salud intestinal y la innovación alimentaria

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PLM + IA: la dupla que acelera la innovación en alimentos y bebidas

Suplementos alimenticios

El limbo regulatorio entre fármaco y suplemento frena la innovación en nutracéuticos

Lácteos y derivados

La industria alimentaria busca equilibrio entre naturaleza, innovación y tradición