INFORME ESPECIAL

Ingredientes funcionales: nuevos desarrollos

La demanda de alimentos y bebidas con un valor agregado en salud ha venido creciendo. La pandemia reafirmó que hoy los consumidores sean más conscientes del papel que juega la alimentación en su salud. Por ello, todas las alternativas que puedan brindar las empresas de alimentos, así como la inversión en el desarrollo de productos a partir de ingredientes saludables y nutricionalmente equilibrados, tendrán un efecto positivo.