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Alimentos ultraprocesados: ¿qué hay detrás de la controversia?
La definición de alimentos “ultraprocesados” entra en conflicto con la ciencia de la nutrición y la ciencia de los alimentos, por ello, los científicos, reguladores y gobiernos están incluyendo el “ultraprocesamiento” en las pautas, el etiquetado y las po
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Por su "Compromiso Sustentable", el Banco de Alimentos “Cáritas” Puebla fue distinguido con el Premio a la Innovación Alimenticia
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Alternativas de trigo para alimentos sin gluten: innovaciones en la industria de alimentos y bebidas
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Innovación austriaca: etiquetas que pueden resistir la humedad
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Consumo responsable de alimentos: ¿cómo están educando las marcas al consumidor sobre opciones más saludables?
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El futuro de las enzimas en la biotecnología alimentaria: innovaciones y aplicaciones en productos veganos
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¿Cómo pueden la fermentación y los ingredientes orgánicos potenciar las experiencias sensoriales?
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