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México está preparado para la Fase 3 de la NOM-051: Entrevista con Karen Montúfar
Las fases a las que se refiere la NOM-051 contemplan únicamente, el cambio en los nutrimentos críticos y los perfiles nutrimentales que son la base numérica para determinar la cantidad de sellos nutrimentales que deberá contener
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Unión Europea prohíbe el uso de aditivos ahumados por riesgos para la salud
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Purinas en alimentos: ¿qué significa para la salud y la industria alimentaria?
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Desmitificando los Organismos Genéticamente Modificados: beneficios y controversias en Latinoamérica
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Control de calidad microbiológico en plantas de procesado de carne de pollo
Seguridad e inocuidad alimentaria
La FAO advierte que es "imposible" resolver la seguridad alimentaria en escenarios sin paz
Seguridad e inocuidad alimentaria
Inocuidad de los marinados y adobos en productos cárnicos a base de pollo
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Diseño higiénico: una nueva actualización de la norma FSSC 22000
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Cargill toma la delantera al eliminar las grasas trans e impulsar una alimentación más saludable
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Etiquetado y comunicación efectiva de productos vegetarianos y veganos
Seguridad e inocuidad alimentaria
Inteligencia Artificial como herramienta para la higiene alimentaria
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Sinergias y efectos adversos de combinaciones de aditivos alimentarios
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Bacteriófagos como bioconservantes naturales: aplicaciones en alimentos
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Evaluación de riesgos de aditivos alimentarios: avances en metodologías toxicológicas y regulatorias
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Crece el interés por alimentos con etiqueta limpia
Seguridad e inocuidad alimentaria
Cocción modificada para evitar el desarrollo de acrilamida en alimentos
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