17 de Abril de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Snacks deshidratados saludables: innovaciones en ingredientes y procesos

El mercado de snacks deshidratados saludables está en constante evolución
Redacción THE FOOD TECH®

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El mercado global de snacks deshidratados saludables está en auge, impulsado por la creciente demanda de productos convenientes, nutritivos y de alta calidad por parte de los consumidores.

Los profesionales de la industria alimentaria están constantemente innovando en ingredientes y procesos para satisfacer esta demanda, creando oportunidades para el crecimiento y la diversificación.

Ingredientes innovadores para snacks

La selección de ingredientes juega un papel crucial en el desarrollo de snacks deshidratados saludables y la tendencia actual se inclina hacia el uso de materias primas no solo por su valor nutricional, sino también por su impacto ambiental, es donde ingredientes como:

  • Proteínas vegetales: Se están utilizando cada vez más proteínas vegetales como la de guisante, garbanzo y arroz integral para crear snacks nutritivos y saciantes.
  • Superalimentos: Los superalimentos como la quinoa, la chía y las semillas de lino se están incorporando a los snacks deshidratados para agregar valor nutricional y sabor.
  • Frutas y verduras exóticas: Se están utilizando frutas y verduras exóticas como la pitaya, el mango y la papaya para crear snacks con sabores únicos y atractivos.

Procesos innovadores para snacks deshidratados saludables

Los fabricantes también están innovando en los procesos de producción para mejorar la calidad, el sabor y la textura de sus productos, algunas de las innovaciones más recientes incluyen:

  • Deshidratación a baja temperatura: Esta técnica ayuda a preservar los nutrientes, el sabor y el color de los ingredientes.
  • Tecnologías de cocción al vacío: Estas tecnologías permiten cocinar los snacks sin usar aceite, lo que reduce las calorías y la grasa.
  • Envasado sostenible: Los fabricantes están utilizando materiales de envasado sostenibles como el papel kraft y el compostable para reducir su huella ambiental.

Los profesionales de la industria alimentaria que se adapten a estas tendencias estarán mejor posicionados para tener éxito en este mercado dinámico.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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