14 de Junio de 2024

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes botánicos bioactivos para alimentos y bebidas funcionales antioxidantes

Su uso está cambiando la industria alimentaria con propiedades antioxidantes
Redacción THE FOOD TECH®

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La industria de alimentos y bebidas está experimentando una transformación significativa con la inclusión de ingredientes botánicos bioactivos en productos funcionales.

.Estos ingredientes, provenientes de plantas y hierbas, están ganando popularidad debido a sus propiedades antioxidantes, que no solo mejoran la salud del consumidor, sino que también aportan valor agregado a los productos.

Los consumidores buscan cada vez más productos que no solo sacien su apetito, sino que también brinden beneficios adicionales para la salud y en este contexto, los ingredientes botánicos bioactivos se han convertido en protagonistas destacados.

No dejes de leer: Descubren efectos antienvejecimiento de ingredientes botánicos

¿Qué son los ingredientes botánicos bioactivos?

Los ingredientes botánicos bioactivos son compuestos naturales extraídos de plantas, flores, raíces y semillas que poseen propiedades beneficiosas para la salud, estos compuestos, como:

  • Los polifenoles
  • Los flavonoides
  • Los terpenos

Que actúan como antioxidantes que protegen al cuerpo del daño causado por los radicales libres. En el contexto de los alimentos y bebidas, estos ingredientes no solo mejoran el perfil nutricional, sino que también aportan sabor, color y aroma naturales.

Ejemplos de ingredientes botánicos bioactivos

  1. Té Verde: Rico en catequinas, el té verde es conocido por sus propiedades antioxidantes que promueven la salud cardiovascular.
  2. Jengibre: Contiene gingeroles, que tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
  3. Cúrcuma: Su principal componente activo, la curcumina, es un potente antioxidante y antiinflamatorio.
  4. Frutos Rojos: Altos en antocianinas, estos frutos mejoran la salud cognitiva y cardiovascular.

Beneficios

Son esenciales para mantener la salud celular y prevenir enfermedades crónicas y al incluir ingredientes botánicos bioactivos en alimentos y bebidas, los fabricantes pueden ofrecer productos que ayuden a reducir el estrés oxidativo y promuevan la salud cardiovascular, la función cognitiva y el bienestar general.

Impacto en la Salud del Consumidor

  • Reducción del Estrés Oxidativo: Los antioxidantes neutralizan los radicales libres, previniendo daños celulares y el envejecimiento prematuro.
  • Promoción de la Salud Cardiovascular: Ingredientes como el té verde y los frutos rojos mejoran la circulación y reducen el riesgo de enfermedades del corazón.
  • Mejora de la Función Cognitiva: Los compuestos bioactivos pueden ayudar a prevenir el deterioro cognitivo y mejorar la memoria y el enfoque.

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Innovaciones y tendencias en el uso de botánicos bioactivos

La innovación en el uso de ingredientes botánicos bioactivos está en auge, impulsada por la demanda de los consumidores por productos más naturales y saludables y la investigación y desarrollo (I+D) en esta área se centra en la estabilización de estos compuestos durante el procesamiento y el almacenamiento, asegurando que mantengan su eficacia antioxidante, algunos ejemplos de Innovación son:

  • Nestlé: Ha introducido extractos de plantas en sus líneas de productos para mejorar el perfil funcional y atraer a consumidores conscientes de la salud.
  • PepsiCo: Utiliza ingredientes como el ginseng y la guaraná en sus bebidas energéticas para proporcionar beneficios antioxidantes y energizantes.

El uso de ingredientes botánicos bioactivos en alimentos y bebidas funcionales representa una tendencia poderosa en la industria alimentaria, estos ingredientes ofrecen beneficios antioxidantes que pueden mejorar significativamente la salud del consumidor.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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