La caseína de origen vegetal está lista para entrar al mercado europeo, después de demostrar con éxito la viabilidad de la producción a escala industrial, brindando sabor, textura y calidad en los productos.
El encargado del proyecto es Fooditive, quien está buscando socios para llevar la producción a gran escala y de esta manera ofrecer a la industria alimentaria una revolución en las alternativas que no sean de origen animal.
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Caseína vegana revolucionará la industria alimentaría
La caseína vegana se produción a partir de una cepa bacteriana patentada mediante fermentación, lo que permite que genéticamente sea idéntica a la caseína láctea, pero libre de origen animal y respetuosa con el planeta.
Sin duda, esto revolucionará la industria alimentaria por abrir la puerta al desarrollo de productos lácteos sostenibles, nutritivos y de origen vegetal, mucho más cercanos a los originales en cuanto a sabor y textura.
Aprobación como nuevo alimento en la UE
Fooditive se encuentra listo para iniciar la producción de caseína vegana en mayores producciones para abastecer a todo el mercado Europeo, sin embargo, la unión exige que todos los “Novel food”, reciban una aprobación para un consumo seguro.
En este viaje, no sólo estamos navegando por los procesos regulatorios, sino también reforzando nuestra creencia en el crecimiento colaborativo y el éxito compartido.
Moayad Abushokhedim, CEO y fundador de Fooditive.
Para tener un mejor alcance en el mercado, Fooditive está en la búsqueda de un socio para llevar la comercialización a gran escala, por lo que el fundado de la empresa asegura que están en la cúspide de aumentar la producción para satisfacer las necesidades de todos los consumidores.
Beneficios de caseína vegana
El desarrollo de caseína vegana inicio en 2019 a partir de levadura, pero las investigaciones crearon una cepa bacteriana, única de la empresa que tuvo mejores resultados.
Entre las ventajas que destacan de la caseína vegana está:
- Estabilidad mejorada
- Eficiencia de producto
- Optimización de costos y seguridad
- No compromete calidad y sabor
- Se puede incluir en carne vegana
- Sensación agradable y húmeda en la boca
Lo que hace que sea un desarrollo prometedor para todos, ofreciendo alimentos saludables, asequibles y accesibles para todos, una de las principales misiones de la empresa desarrolladora.
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