Innovaciones en ingredientes: la influencia del Plato del Bien Comer en el desarrollo de nuevos productos

El Plato del Bien Comer, desarrollado por expertos en nutrición, es un modelo gráfico que representa una guía alimentaria saludable, se divide en cuatro grupos principales:

• Frutas
• Verduras
• Cereales
• Leguminosas
• Proteínas
• Grasas

Su objetivo es promover una alimentación equilibrada y variada, lo que lo convierte en una herramienta fundamental para el bienestar nutricional.

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La industria alimentaria está respondiendo a la creciente demanda de productos alimenticios saludables. En este contexto, el Plato del bien comer está teniendo una influencia significativa en el desarrollo de nuevos productos.

Las empresas alimentarias están innovando en ingredientes para crear productos que cumplan con las recomendaciones del Plato del buen comer. Por ejemplo, están utilizando:

• Cereales integrales en lugar de harinas refinadas.
• Legumbres y proteínas vegetales como alternativas a las carnes rojas.
• Grasas saludables, como el aceite de oliva y el aguacate.

Además, las empresas alimentarias están desarrollando nuevos productos que combinan diferentes alimentos del Plato del buen comer.

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Innovaciones en ingredientes para el desarrollo de nuevos productos

Las innovaciones en ingredientes están permitiendo a las empresas alimentarias desarrollar nuevos productos que cumplen con las recomendaciones del Plato del buen comer.

Algunos ejemplos de estas innovaciones son:

• Cereal integral enriquecido con vitaminas y minerales: Proporcionan una fuente de energía saludable y completa.
• Legumbres deshidratadas: Son fáciles de preparar y pueden utilizarse en una variedad de platos.
• Proteínas vegetales texturizadas: Son una alternativa a las carnes rojas y pueden utilizarse para elaborar hamburguesas, albóndigas y otros productos.
• Grasas saludables: Estos aceites y grasas proporcionan ácidos grasos esenciales que son beneficiosos para la salud.

Productos que combinan diferentes alimentos

Las empresas alimentarias también están desarrollando nuevos productos que combinan diferentes alimentos.

Algunos ejemplos de estos productos son:

• Ensaladas con cereales integrales y legumbres: Son una fuente de fibra, proteínas y vitaminas.
• Sopas con verduras y proteínas vegetales: Son una opción saludable y reconfortante para el almuerzo o la cena.
• Barritas de cereales con frutos secos y semillas: Son una fuente de energía y nutrientes.

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