Los quesos son los lácteos más populares por la versatilidad que ofrecen con todos sus sabores y presentaciones.
Otras de sus ventajas es que se pueden combinar entre ellos y con otros ingredientes que les dan un toque especial, como el queso fondue que hoy 11 de abril celebra su día internacional.
En The Food Tech te compartimos algunos datos del queso fondue que quizá no conocías y harán que este platillo gourmet sea más especial.
1.- El queso del invierno
La combinación de quesos que viene de una receta original de Los Alpes suizos nació con la idea de ofrecer un platillo caliente para las bajas temperaturas de la zona.
La palabra fondre viene del francés derretir y justo esta receta es eso una combinación de quesos gruyére, vacherin y toques de vino blanco, ajo y especias. Pero como todo en la gastronomía, cada región le pone su toque especial para darle un mejor sabor.
2.- Fondue a la mexicana
Aunque la receta original lleva quesos europeos, los mexicanos lo han adaptado con quesos nacionales donde destaca el queso Oaxaca, que en 2024 fue reconocido por la Revista Taste Atlas como el cuarto mejor queso del mundo.
La fondue con quesillo, como también se le conoce se puede aderezar con un poco de chipotle para darle un toque especial y que atraiga más el paladar de los mexicanos. Una receta que ya se encuentra en taquerías y restaurantes del mundo.
Aunque también se puede agregar queso chihuahua, manchego y los condimentos esenciales como especias, vino blanco y ajó, para obtener una receta más gourmet, así lo dio a conocer el portal Cocina Delirante.
3.- Postre de fondue
La idea de derretir queso en una olla o una fuente, no ha sido exclusiva del queso y ha migrado con otros ingredientes como el chocolate, uno de los postres favoritos del mundo que combina perfecto con bombones o fruta.
Ningún queso fondue es igual y ese es el secreto que cada cocinero innove con la receta y se vaya adaptando a las propuestas que ofrece al mercado.
Solución de rendimiento del queso creada con inteligencia artificial revoluciona la industria láctea
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