Ya que los quesos artesanales requieren un proceso individual para su elaboración, aumenta la importancia sobre las regulaciones sanitarias para garantizar su seguridad alimentaria. Esta información fue presentada por la Red de Promoción de la Calidad e Inocuidad en Quesarias artesanales (Quese Arte), en el webinar “Explorando las propiedades benéficas de los quesos artesanales” impartido … Sigue leyendo Quesos artesanales: una tradición reconocida por sus beneficios