25 de Febrero de 2024

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Tendencias de consumo

Esto es lo que describe al consumidor de productos ecológicos

Redacción THE FOOD TECH®

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El consumo de productos ecológicos sigue aumentando en España, según el último Informe del consumo alimentario en España publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

En concreto, el volumen de alimentos ecológicos comprados por los hogares españoles experimentó un crecimiento anual del 0.65%. Este dato implica que en España dedican el 3.4% de su presupuesto medio para la compra de alimentos y bebidas a la adquisición de estos.

De acuerdo con Jesús Martínez, Market Research & Data Analyst de AINIA, el centro tecnológico hizo una radiografía de las principales características del consumidor de productos ecológicos a nivel psicográfico, de personalidad y de hábitos de compra y consumo, con los datos obtenidos en el último Barómetro del consumidor.

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Cultivos sostenibles, una de las metas para 2030

La producción de alimentos ecológicos a nivel mundial está liderada por Europa. La Unión Europea, en el contexto del Acuerdo Verde Europeo, estableció como objetivo que al menos el 25% de sus tierras de cultivo sean destinadas a la producción ecológica para el año 2030.

Según Martínez, el último Informe anual publicado por la Asociación profesional española de la producción ecológica del año 2022, el crecimiento del mercado mundial de productos ecológicos fue el mayor en los últimos años, un 13% hasta llegar a los 120.647 millones de euros.

En España la cifra de este mercado se situaba en el año 2021 en los 2 mil 752 millones de euros. Además, según los últimos datos del MAPA en su Informe del consumo alimentario en España, el consumo de alimentos ecológicos representa ya el 2.34 % de todo el volumen consumido de alimentación”, continuó.

Martínez reveló que los datos del último Barómetro de AINIA: El mercado de alimentación desde la perspectiva del consumidor, con una muestra válida de más de mil consumidores a nivel nacional, mostraron que el consumidor suele incluir productos ecológicos en su cesta de la compra:

  • Un 63% de los consumidores a veces incluyen productos ecológicos en su cesta de la compra.
  • Un 13% de los consumidores siempre incluyen productos ecológicos en su cesta de la compra.
  • Un 24% nunca incluyen productos ecológicos en su cesta de la compra.

Altos precios y poca variedad en productos ecológicos

Jesús Martínez continúa explicando que tanto para los consumidores que incluyen alimentos de producción ecológica en su cesta de la compra a veces, como para los que no lo hacen nunca, la principal barrera a la compra es porque consideran que tiene un precio elevado (80% y 59%, respectivamente).

Otras de las posibles barreras a la compra de los consumidores que nunca incluyen los alimentos ecológicos en su cesta de la compra son:

  • Creen que no hay mucha diferencia con los alimentos convencionales (27%).
  • No les gustan tanto (22%).
  • No los conocen bien (15%).
  • Consideran que no los necesitan (14%).

Otras de los principales inconvenientes a la compra de alimentos ecológicos de los consumidores que incluyen a veces alimentos ecológicos en su cesta de la compra, además del precio elevado, son:

  • Poca variedad disponible (23%).
  • No los conocen bien (16%).
  • No están disponibles en sus establecimientos de compra (15%).
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El volumen de alimentos ecológicos comprados por los hogares españoles experimentó un crecimiento anual del 0.65%.

El perfil de consumidor de estos producto

A partir de la información recopilada en el más reciente Barómetro del consumidor de AINIA, se elaboró un análisis del posible comprador de productos alimenticios orgánicos, el cual, expone las algunas de las características más destacadas de dicho perfil.

“El consumidor de alimentos ecológicos es mayoritariamente mujer con una edad de 30 años en adelante (Generaciones Millenial, X y Baby boomer), que está casada o vive en pareja y tiene hijos o hijas”, comentó Martínez.

  • Está en constante aprendizaje: Suelen ser personas luchadoras, que se esfuerzan activamente por tener una situación mejor y luchan por lo que quieren. Son personas sociables, que hacen amigos con facilidad, disfrutan con nuevas experiencias, lugares y personas; y, además, sienten placer o necesidad por aprender cosas nuevas.
  • Mantiene hábitos de vida saludables: Son consumidores a los que les gusta mantener unos hábitos de vida saludables, cuidando su alimentación y haciendo ejercicio de forma periódica.
  • Está preocupado por el medio ambiente: El consumidor de alimentos es una persona preocupada por la situación medioambiental del planeta y procura, en la medida de lo posible, contribuir al cuidado del medioambiente reciclando, ahorrando energía, llevando bolsas de su hogar al establecimiento de compra, reutilizando bolsas y envases, minimizando la compra de envases de plástico.
  • Busca mantenerse informado: Son consumidores a los que les gusta mantenerse informados en materia de alimentación y nuevos productos; y no dudan en buscar información, reseñas, opiniones de otros consumidores y comparar productos antes de realizar una compra.

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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