22 de Abril de 2024

logo
Seguridad alimentaria

Alimentos baratos y sostenibles están cerca de ser una realidad con este energético

Redacción THE FOOD TECH®
Alimentos

Compartir

El sector de alimentos y bebidas se posicionó como uno de los que más gasto energético tiene en España, detrás de la industria de la manufactura (19%), y con las recientes cifras récord que alcanzaron los precios de la luz y el gas, el  futuro de las industrias es incierto.

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) advirtió que en un escenario estable, los precios de los energéticos pueden suponer hasta el 8% del costo de producción, por lo que un incremento podría perjudicar la competitividad del sector.

Una de las posibles soluciones es optar por energías alternativas más sostenibles y económicas, como el hidrógeno verde. Para algunas empresas esto no es nuevo ya que en 2019, el 9.2 % del total de la energía consumida en el sector alimentario español procedía de las renovables.

Para dicho sector, el tema de la economía circular se convirtió una guía, algunas compañías implementaron plantas con calderas y maquinarias que aprovechan los pozos de café para obtener vapor. Otras instalaron placas fotovoltaicas para emplear energía solar en sus procesos de producción.

Te puede interesar: La importancia de la eficiencia energética y cómo revolucionaría las industrias

El hidrógeno verde en la mira de la industria de alimentos

Aunque el hidrógeno es el elemento que más predomina en el universo, en nuestro planeta es muy difícil encontrarlo libre. Para poder usarlo es necesario separarlo de otros compuestos, y uno de los procesos más habituales para lograrlo es la electrólisis del agua.

El hidrógeno se clasifica en distintos colores en función del origen de la energía que se emplea en este proceso y de las emisiones:

  • Gris. El 99% del que se consume en España es el conocido como hidrógeno gris, que se produce a partir de gas (natural, metano o gases licuados de petróleo mediante procesos de reformado).
  • Azul. El hidrógeno azul se obtiene de forma similar, pero se le aplican técnicas de captura, uso y almacenamiento de carbono, lo que permite reducir hasta en un 95% las emisiones de CO2 generadas.
  • Verde. La electrólisis requiere de mucha energía eléctrica, y si esta procede de fuentes 100% renovables, el producto resultante no generará emisiones de dióxido de carbono: estamos ante el hidrógeno verde.

Además de la electrólisis, existen otros métodos para producir hidrógeno sostenible, como el reformado con vapor de biogases, bio-alcoholes o la fermentación de residuos orgánicos (biohidrógeno), la termólisis del agua o la producción por microorganismos.

alimentos-hidrógeno
Una de las posibles soluciones es optar por energías alternativas más sostenibles y económicas, como el hidrógeno verde.

Los beneficios del uso del hidrógeno verde

Al no emitir sustancias contaminantes (su único residuo es el vapor de agua), el hidrógeno no daña la atmósfera y, por lo tanto, protege el medio ambiente, fueron las conclusiones de los expertos acerca de los beneficios al usar hidrógeno verde las industrias.

A su vez, contribuye a una menor dependencia de los combustibles fósiles, como el petróleo, el gas y el carbón. Además, es un elemento infinito que tiene muchos usos y se puede utilizar en sectores difíciles de descarbonizar.

El hidrógeno verde es una alternativa real a los combustibles fósiles, pero necesitaremos producirlo, transportarlo, distribuirlo. Cada kilogramo de hidrógeno verde empleado en sustituir un combustible fósil evita las emisiones de entre 10 y 20 kilos de CO2”, explicó Albert Tarancón, investigador del Instituto de Investigación en Energía de Cataluña (IREC).

Te puede interesar: La transición energética, un reto en la industria alimentaria


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

seguridad-alimentaria

Seguridad alimentaria

Estrategias integrales para la gestión de la cadena de suministro alimentaria

La gestión de la cadena de suministro alimentaria es esencial para el éxito en la industria

Seguridad alimentaria

Micotoxinas en alimentos: Técnicas de control y aseguramiento de la calidad para garantizar la inocuidad

La lucha contra las micotoxinas en la industria alimentaria requiere un enfoque integral

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La sequía daña miles de toneladas de soya y las exportaciones descienden en Bolivia

La sequía en Bolivia causó una pérdida de 800 mil toneladas de soya

Industria alimentaria hoy

Líderes agrícolas de América conforman una red para empoderar a los territorios rurales

El proyecto pretende impulsar el empoderamiento de los territorios rurales de la región

Industria alimentaria hoy

Argentina crea un comité de crisis por plaga que afecta a los cultivos de maíz

Argentina anunció la conformación de un comité de crisis por la plaga de la chicharrita