30 de Junio de 2025

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Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Industria alimentaria hoy

Aros de cebolla en foodservice: automatización, costos y oportunidades de innovación

Los aros de cebolla se transforman en una solución eficiente y rentable para cocinas industriales

Tecnología de los alimentos

Biotecnología e insectos: avances científicos que impulsan nuevas fuentes de proteína

La leche de cucaracha se abre paso como ingrediente funcional en productos alimentarios

industria alimentaria

Industria alimentaria hoy

Gastronomía sostenible: modelos de negocio escalables para la industria alimentaria en LATAM

Gastronomía sostenible en América Latina y cómo integrarlas en modelos de negocio rentables

Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes funcionales en lácteos: innovación nutricional, percepción premium y personalización saludable

El uso de ingredientes funcionales en lácteos se consolida como una estrategia clave

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Industria alimentaria hoy

Sushi sostenible: innovación en ingredientes y packaging para un ícono global

El sushi enfrenta una transformación impulsada por el consumidor consciente

Seguridad alimentaria

Salmonella en alimentos procesados: retos críticos para la inocuidad en Latinoamérica

La Salmonella sigue siendo una amenaza en alimentos procesados

Industria alimentaria hoy

Cadena de frío: tecnologías y normativas clave para conservar alimentos funcionales

La conservación de alimentos funcionales exige una cadena de frío robusta.

Industria alimentaria hoy

El auge del cold brew de té: tecnologías de extracción en frío para el desarrollo de bebidas premium

El cold brew de té es una categoría premium en crecimiento

Ginebra artesanal, botánicos endemicos

Industria alimentaria hoy

Ginebra artesanal en América Latina: tendencias de producción, botánicos y oportunidades de exportación

Ginebra artesanal en América Latina, botánicos nativos, innovación y oportunidades de exportación

Normatividad y certificaciones

Regulación global de alimentos funcionales: claves para cumplir y competir en mercados internacionales

El crecimiento de los alimentos funcionales es una oportunidad para la industria alimentaria

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Tecnología de los alimentos

Hormel Foods revoluciona la cadena alimentaria con IA, automatización y trazabilidad

Hormel Foods anticipa la demanda alimentaria con inteligencia artificial

Seguridad alimentaria

Acreditación en la industria alimentaria: clave para la seguridad, la calidad y el acceso a mercados internacionales

La acreditación alimentaria es un requisito clave para competir en mercados globales

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Industria alimentaria hoy

Diversidad genética de la papa: importancia para la seguridad alimentaria global

La biodiversidad de la papa es un recurso estratégico frente a los retos del cambio climático