La cadena de suministro alimentaria se enfrenta a desafíos sin precedentes en la era digital, donde nunca antes ha sido mayor la demanda por:
- Eficiencia
- Transparencia
- Sostenibilidad
Las tecnologías disruptivas emergen como catalizadores clave para transformar las operaciones, desde la producción hasta la distribución de alimentos.
Inteligencia artificial y blockchain en la industria alimentaria
El blockchain se ha posicionado como una de las tecnologías disruptivas más impactantes para la cadena de suministro alimentaria.
Su capacidad para ofrecer un registro inmutable y transparente de todas las transacciones proporciona un nivel de rastreabilidad y seguridad alimentaria sin precedentes.
Además, la inteligencia artificial (IA) están revolucionando la trazabilidad y la transparencia en la cadena de suministro alimentaria y permiten:
- Rastreo de productos: Monitorizar el origen, la ubicación y el estado de los productos a lo largo de la cadena de suministro, mejorando la seguridad alimentaria y la gestión de inventario.
- Prevención de fraudes: Asegurar la autenticidad de los productos y combatir la falsificación y el adulterio.
- Optimización de la cadena de suministro: Identificar puntos de ineficiencia y optimizar procesos para reducir costos y mejorar la eficiencia.
Ejemplos del uso de tecnologías disruptivas en la industria alimentaria
- Walmart: Utiliza drones para realizar inventarios en sus almacenes, mejorando la eficiencia y la precisión.
- Carrefour: Implementa robots para la selección y el embalaje de productos en sus centros de distribución.
- DHL: Experimenta con vehículos autónomos para la entrega de última milla, reduciendo costos y emisiones de carbono.
La transparencia, eficiencia y sostenibilidad son los pilares sobre los que se construye el futuro del sector, y las empresas que adopten estas innovaciones estarán mejor posicionadas para liderar en la industria.
No dejes de leer: Tecnologías emergentes son una herramienta de crecimiento para la industria
Más de Tecnología de los alimentos
Tecnología de los alimentos
Tecnologías de freído al vacío: mejoras en la calidad y sabor de las papas fritas
El freído al vacío permite reducir grasas y conservar nutrientes en las papas fritas
Tecnología de los alimentos
Científicos desarrollan una nueva técnica para cultivar carne de pescado en laboratorio
Estos avances pueden ayudar a atender la demanda futura de proteínas ante el crecimiento poblacional
Tecnología de los alimentos
Nueva investigación tiene el potencial para combatir la contaminación plástica
Un problema alarmante, al año se generan más de 460 millones de toneladas de plástico en el mundo
Tecnología de los alimentos
Con este minúsculo ingrediente de la cocina buscan reducir emisiones de metano en la industria láctea
Investigadores desarrollaron el sistema MEPS para eliminar el metano a través de agua salada y luz ultravioleta
