15 de Junio de 2024

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Tecnología de los alimentos

Evalúan tecnología para escalar los recubrimientos alimentarios comestibles

UltraShear Nano-CBD ya está probada y lista para ser una tecnología escalable
Guillermina García
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Pressure BioSciences (PBIO) inició la evaluación de su tecnología patentada UltraShear para demostrar la escalabilidad industrial de los recubrimientos comestibles que pueden extender la vida útil de los productos frescos.

La tecnología produce nanoemulsiones de aceite en agua para recubrimientos comestibles de nano-CBD para extender la conservación y la calidad de las frutas y verduras.

Además, esta tecnología también permite la preparación de alimentos líquidos bajos en ácido de mayor calidad, homogeneizados o estables a temperatura ambiente que no se pueden conservar de manera efectiva utilizando tecnologías no térmicas existentes.

En un comunicado, la compañía revela que están a la espera de la publicación de investigaciones recientes realizadas por un equipo reconocido a nivel mundial de investigación académica de cannabis.

Dicha investigación contrasta la absorción y biodisponibilidad superiores de UltraShear Nano-CBD frente a la absorción gastrointestinal oral reportada rutinariamente de las formulaciones actuales de CBD.

La compañía afirma que el uso a escala industrial de recubrimientos comestibles ha luchado con limitaciones de efectividad debido a la poca estabilidad y solubilidad.

Los desarrollos recientes en la tecnología de recubrimiento basada en nanoemulsiones prometen una estrategia efectiva y eficiente. Sin embargo, han sido desafiados por las limitaciones de escala industrial y las inconsistencias de calidad y estabilidad de las plataformas actuales de tecnología de nanoemulsión.

La tecnología produce nanoemulsiones para recubrimientos comestibles de nano-CBD para extender la conservación de las frutas y verduras. Foto: Freepik

Beneficios antimicrobianos del cannabidiol

Diversos estudios demostraron la efectividad antimicrobiana del CBD contra patógenos humanos y, más recientemente, contra patógenos de plantas, especialmente hongos asociados con el desarrollo de podredumbre en los productos.

Según se informa, estos estudios ahora están generando interés entre los consumidores cada vez más centrados en alimentos totalmente naturales y orgánicos, sin conservantes, "etiqueta verde" y para los inversores centrados en soluciones para la industria agrícola.

También, la compañía cita un reciente artículo que resalta la actividad antimicrobiana de las fresas recubiertas con nanopartículas infundidas con CBD.

Además, otros artículos científicos con resultados similares sobre CBD nanoemulsionado, aceites esenciales y otros aditivos naturales ya se publicaron recientemente.

Diversos estudios demostraron la efectividad antimicrobiana del CBD contra patógenos humanos y, más recientemente, contra patógenos de plantas. Foto: Freepik

El objetivo: una tecnología escalable

La empresa señala que la plataforma UltraShear ya es reconocida como la solución preferida para el desarrollo de nanoemulsiones estables de CBD y aceites esenciales de la más alta calidad, industrialmente escalables y a largo plazo.

Esta es solo una de muchas oportunidades de mercado importantes para la plataforma UltraShear. Que abarca nutracéuticos, cosmecéuticos, agroquímicos, productos farmacéuticos y los sectores de alimentos y bebidas.

Por último, el UltraShear Nano-CBD ya está completamente formulado, probado sólidamente, recientemente lanzado en aplicaciones tópicas humanas y pronto orales. Y está listo para ser una tecnología escalable.

Continúa leyendo: Crean un conservante a base de proteínas para evitar el desperdicio de alimentos


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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