29 de Marzo de 2024

logo
Tecnología de los alimentos

Este es el centro de innovación para la reducción de azúcar

Guillermina García
Fruit,Smoothies,For,A,Baby

Compartir

Better Juice y GEA Group AG, pusieron en marcha una nueva instalación piloto donde los fabricantes de jugos pueden probar su tecnología de reducción de azúcar.

El innovador patín convertidor de azúcar  está incluido en el centro de innovación en Ahaus, Alemania. Y se completa con todos los equipos de procesamiento necesarios suministrados por los proveedores del sistema alimentario mundial e incorpora la tecnología de reducción de azúcar Better Juice.

El proceso enzimático de la compañía israelí utiliza ingredientes totalmente naturales para convertir azúcares simples en fibras dietéticas prebióticas. Y otras moléculas no digeribles, mientras mantiene el sabor completo, el cuerpo y el complemento natural de vitaminas y nutrientes de la fruta.

Puede reducir hasta un 80% los azúcares en zumos de frutas naturales. Así como en composiciones a base de frutas, como los purés.

Te puede interesar: Soluciones innovadoras para reducir el consumo de azúcar

Better Juice, and GEA Group AG, Germany, have established a new pilot facility
El centro piloto crea un lugar de alta tecnología donde se pueden alojar empresas de todo el mundo.

Reducción de azúcar: el reto del centro de innovación

El centro ofrecerá servicios de laboratorio para probar todos los parámetros analíticos esenciales. Un equipo de ambas compañías estará en el sitio para acompañar y guiar a las empresas visitantes durante sus pruebas.

Establecimos una plataforma de fácil acceso para las empresas de procesamiento de jugos y frutas, que buscan contribuir activamente con su parte en las búsquedas globales para reducir el consumo de azúcar. Y, al mismo tiempo, dar a sus productos una ventaja adicional de bienestar", dice Eran Blachinsky, PhD, cofundador y co -CEO de Better Juice.

El centro piloto crea un lugar de alta tecnología donde se pueden alojar empresas de todo el mundo. Para que vean, aprendan, se conecten y prueben sus productos después de que hayan sido recreados en un entorno de taller.

Aquí, ahora podemos colaborar con nuestros clientes en el centro de pruebas para lograr el equilibrio ideal entre una nota dulce y un contenido reducido de azúcar", explica Gali Yarom , cofundador y codirector ejecutivo de Better Juice.

Te puede interesar: Guía de reducción de azúcar de la EFSA genera controversia en el sector azucarero


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Tecnología de los alimentos

Beneficios de la luz pulsada en la industria de alimentos

Eliminar o detectar bacteria en alimentos se puede lograr con luz pulsada

Tecnología de los alimentos

Alternativas a los productos de origen animal: un mercado en crecimiento

Este mercado experimenta un crecimiento exponencial que puede aprovecharse

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

El comercio en línea creció un 24% en México

Los consumidores se encuentran confiados y atraídos por el comercio en línea

Industria alimentaria hoy

Estrategias para atraer inversionistas a startups

Las inversiones para startups han bajado un 42%, pero esperan aumentar en 2024

Industria alimentaria hoy

La seguridad alimentaria, clave para frenar brotes transfronterizos de enfermedades

Latinoamérica trabaja en mantener los estándares de calidad en su agricultura y ganado