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Ganadores de THE FOOD TECH® | PREMIO A LA INNOVACIÓN ALIMENTICIA 2025 y Startup Awards by KM ZERO
Conoce a los proyectos que fueron reconocidos durante el THE FOOD TECH® SUMMIT & EXPO 2025
Equipo editorial de contenidos
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En un contexto global de constante cambio, la innovación se reafirma como el motor que impulsa la evolución del sector alimentario; por ello, en la última edición de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025, celebrada el 8 y 9 de octubre en el Centro Banamex de la Ciudad de México, THE FOOD TECH® | PREMIO A LA INNOVACIÓN ALIMENTICIA y los Startup Awards by KM ZERO distinguieron a las soluciones tecnológicas, sostenibles y funcionales que están transformando la cadena de valor de la industria.
Para THE FOOD TECH® | PREMIO A LA INNOVACIÓN ALIMENTICIA se postularon más de 160 proyectos, que fueron evaluados por un jurado especializado, integrado por representantes del Institute of Food Technologists (IFT), la Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios (ANAISA), Innova Market Insights, el Tecnológico de Monterrey, Logre International Food Science Consulting y la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE).
Finalmente, se reconocieron a siete iniciativas (en seis categorías) que destacaron por su aplicación en ciencia, tecnología y creatividad. Por otro lado, 14 startups seleccionadas por KM ZERO —de entre más de 100 candidaturas provenientes de América Latina y España —, presentaron sus pitches el 8 de octubre en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025, ante una audiencia de inversionistas y directivos de grandes compañías.
Las presentaciones de estos emprendimientos, nos ofrecieron un vistazo al futuro de la alimentación: tecnologías de IA aplicadas al desarrollo de antioxidantes, proteínas vegetales recombinantes, bioplásticos de nueva generación y plataformas digitales que combaten el desperdicio alimentario o personalizan la nutrición.
La calidad de las propuestas fue tan alta que el jurado decidió, por primera vez, otorgar menciones honoríficas además de los dos premios principales, subrayando que la innovación alimentaria está viviendo una etapa de madurez científica y comercial sin precedentes.
KM ZERO otorgó dos reconocimientos: uno en sustentabilidad y otro en innovación.
Premios a la Innovación Alimenticia: soluciones que marcan tendencia
En THE FOOD TECH® | PREMIO A LA INNOVACIÓN ALIMENTICIA destacaron las soluciones más avanzadas en tecnología, sostenibilidad y funcionalidad. Las seis categorías galardonadas reflejan el amplio espectro de innovación que hoy impulsa al sector:
Tecnología Innovadora
Ganador: Hygiena con Foodproof® Salmonella Plus Cronobacter Detection LyoKit.
Innovación destacada: Detección rápida y precisa de patógenos para proteger la salud del consumidor.
Producto Innovador Bebidas
Ganador: Frigorizados La Huerta con Active Smoothie Pods.
Innovación destacada: Smoothies listos sin licuadora, prácticos y nutritivos.
Producto Innovador Alimentos
Ganador: Padam con Adapta Gut.
Innovación destacada: Producto funcional que promueve la salud intestinal.
Producto Innovador Suplementos Alimenticios
Ganador: Biodesarrollos Valmex con CúrcuBiotik.
Innovación destacada: Suplemento con cúrcuma bioactiva que mejora la absorción.
Compromiso Sustentable
Ganador: Blessed Remedy Spirits con “Palenque Comunitario y Experimental, ahora 100% Sustentable”.
Innovación destacada: Producción artesanal sustentable con enfoque comunitario.
Estrategia de Marketing Disruptiva
Cabe mencionar, que en esta categoría los jueces decidieron premiar a dos ganadores:
Ganador: Lyncott Alimentaria por Cocinando con la naturaleza.
Ganador: Bachoco por Una historia de comunicación creativa se transforma después de 40 años.
Innovación destacada: Campañas que conectan innovación, origen y tradición.
Más allá de los reconocimientos, las iniciativas ganadoras trazan una ruta clara para la industria alimentaria, marcada por tres ejes principales:
Sostenibilidad y responsabilidad ambiental: las empresas apuestan por reducir el impacto ecológico y optimizar recursos a lo largo del ciclo productivo, con acciones concretas que revalorizan el trabajo local y las cadenas cortas de suministro.
Ciencia aplicada a la nutrición y el bienestar: el uso de ingredientes funcionales y procesos biotecnológicos evidencia una transición hacia la salud de precisión y la alimentación basada en evidencia.
Innovación centrada en el consumidor: la creatividad en producto y comunicación muestra que la innovación también pasa por entender las nuevas formas de consumo, buscando experiencias prácticas, naturales y conscientes.
Estas tendencias confirman que la innovación alimentaria ya no se limita al laboratorio, sino que permea todas las etapas de la cadena de valor: desde la formulación hasta la comunicación y la sostenibilidad del producto final.
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Startup Awards by KM ZERO: Nuevos jugadores que transforman el ecosistema
Por segundo año consecutivo, los Startup Awards by KM ZERO reconocieron a los emprendimientos emergentes que están transformando la industria alimentaria. La organización, con sede en Valencia, España, impulsa la conexión entre ciencia, inversión y emprendimiento, integrando a más de 40 fondos de capital —que gestionan más de 5,000 millones de euros— y 200 corporativos e instituciones que promueven la innovación sostenible.
De entre los 14 proyectos pitcheados, el jurado evaluó la solidez del equipo, la claridad del modelo de negocio y la diferenciación tecnológica, otorgando dos premios y dos menciones honoríficas en las siguientes categorías:
Sustentabilidad
Ganador: MicroIn
De qué va: Tecnología de microencapsulación que mejora la viabilidad celular en productos biológicos agrícolas.
Mención honorífica: BioBlends
De qué va: Bioconservantes gaseosos que prolongan la vida útil de los alimentos sin alterar su calidad, evitando el desperdicio.
Innovación
Ganador: Circe Scientific
De qué va: Tecnología de ecocristales que mejora la absorción de ingredientes y activa genes del antienvejecimiento.
Mención honorífica: Kresko RNA Tech
De qué va: Ingredientes naturales y seguros basados en ARN bioactivos, con potencial en alimentos, suplementos y belleza.
Además, destacaron proyectos como VelozBio (proteínas vegetales recombinantes), UNK Latam (monitoreo térmico que evita el desperdicio alimentario), Comexsoft (IA para inteligencia competitiva) y Granolín (alimentos funcionales con blends de alta proteína y fibra prebiótica) que demostraron alto potencial de escalabilidad, integración tecnológica y alineación con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
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Impacto para la industria alimentaria
Los reconocimientos entregados en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025 evidencian que la innovación científica y la sostenibilidad son hoy el eje del crecimiento alimentario. Tanto las empresas consolidadas como las startups emergentes comparten un mismo propósito: crear sistemas alimentarios más resilientes, saludables y sostenibles.
Los premios impulsan la inversión en I+D aplicada, fomentan la colaboración entre industria, academia y emprendedores, y validan la importancia de la ciencia como base para la confianza del consumidor y la competitividad del sector.
KM ZERO, por su parte, se consolida como puente entre conocimiento y capital, promoviendo un ecosistema donde la innovación se traduce en impacto tangible: desde productos más seguros y nutritivos hasta procesos agrícolas y productivos con menor huella ambiental.
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