28 de Mayo de 2024

logo
Nutrición y salud

Mantequilla de almendras, una tendencia más saludable

Redacción THE FOOD TECH®
mantequilla-almendras

Compartir

La mantequilla de almendras es una crema para untar rica en nutrientes que se ha disparado en popularidad. El uso de este untable vegetal de etiqueta limpia es una opción más para los desarrolladores de productos que pueden aprovechar su sabor y propiedades alimenticias para usarlo en una variedad de formas.

Además de que las almendras son un ingrediente versátil y funcional, que no sacrifica el sabor, la textura o la indulgencia en la introducción de alimentos; un puñado de almendras (23 piezas aprox) puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol total en sangre.

Un estudio sobre la mantequilla de almendras ayuda a entender actitudes hacia el creciente consumo de la crema de almendras, no solo como snack, sino también como untable, relleno, potenciador de licuados, espesante de salsas, aglutinador de barras.

Aunque la mantequilla de almendras se beneficia directamente de las almendras que contiene, está haciéndose de una reputación propia como una de las opciones más saludables en la categoría de untables de nueces.

El consumo de la mantequilla de almendras

Una nueva investigación de consumidores desarrollada por Innova Market Research destacó "cremoso" como la afirmación de textura superior aplicada en el total de introducciones de alimentos en 2020. Además, el 10.3% de las introducciones de confitería y el 7% de las introducciones de panadería con almendras llevan una afirmación de "cremosa".

De los encuestados, el 37% de las personas que consumen y que no consumen crema de almendras estuvieron de acuerdo en que este untable hace más saludables a los productos.

Para las personas que consumen regularmente, la mantequilla de almendras es:

  • Versátil – La crema de almendras puede adaptarse para ser parte de un alimento o snack durante el día, además de ser una nueva opción en ingredientes.
  • Nutritiva – Los consumidores están de acuerdo en que la crema de almendras brinda beneficios de nutrición y a la salud que productos similares no pueden brindar. Aunque los productos varían, la mayoría de las cremas de almendras son altas en proteínas, contienen grasas saludables y aportan nutrientes importantes como magnesio y vitamina E.

Te puede interesar: Mantequilla, ingrediente base en la panificación


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Nutrición y salud

Purinas en alimentos: ¿qué significa para la salud y la industria alimentaria?

La industria alimentaria está adaptando sus productos para ofrecer alternativas más seguras

vitaminas

Nutrición y salud

Avances en la fortificación con ácido fólico: estrategias para combatir la malnutrición en América Latina

La fortificación con ácido fólico está mejorando la salud en América Latina

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Lanzan guía para impulsar comercio internacional de productos avícolas latinoamericanos

La guía está disponible en las páginas web del IICA y de ALA

Industria alimentaria hoy

PepsiCo avanza hacia la innovación de productos horneados e impulsa la sostenibilidad en sus operaciones

El Centro de Innovación de Productos Horneados ha lanzado nuevos productos en 10 años

Industria alimentaria hoy

Innovación, pasión y tradición: Fatburger y el Día Internacional de la Hamburguesa

Las hamburguesas representan una alta preferencia de consumo, sabor y versatilidad