13 de Noviembre de 2024

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Azúcar de betabel es aceptada como nuevo producto en UE

Después de recibir la aprobación de la CE la azúcar vegana y natural está lista para el mercado
Lola Bahena
azucar vegana

Compartir

La nueva celobiosa, acuñada con azúcar vegana y natural Savanna Ingredients, ya puede comercializarse en la Unión Europea (UE) después de que la Comisión Europea (CE) aprobara su venta como un nuevo producto del mercado.

Así lo informo el portal de noticias food ingredientsf irst, que da a conocer el desarrollo de la nueva azúcar, que será un avance para la industria alimentaria con la opción de dulces más saludables.

Seguro te interesa: Azúcares en el etiquetado de alimentos: las últimas tendencias

Celobiosa Alemana

La celobiosa se extrae de la remolacha azucarera, también conocida como betabel, exclusivamente en Alemania, lo que permite obtener una azúcar libre de alérgenos y lactosa, una alternativa natural. De acuerdo a la CE en su nueva regla del reglamento (UE) 2023/943:

La celobiosa puede comercializarse en la Unión Europea. La celobiosa está incluida en la lista de nuevos alimentos en el Reglamento de aplicación(UE) 2017/2470".

Comisión Europea.

Con este informe queda claro que a partir de junio de 2023, la azúcar alemana se puede consumir y vender en toda la UE por la autorización concebida.

Alternativa natural

Las tendencias de alimentos van dirigidas a alternativas sostenibles y sustentables, este nuevo producto encaja perfecto con las preferencias porque la celobiosa es un azúcar doble que se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades, como la miel o el maíz.

El Director de Savanna, el Dr. Timo Koch, explica que la celobiosa es un azúcar natural con propiedades especiales comparables a las de la lactosa, pero sin alérgenos que podría usarse para reemplazar la lactosa en personas que sufren de intolerancia.

El Doctor también describe que en la naturaleza, este azúcar sólo se encuentra en cantidades muy pequeñas, pero se ha trabajado producir este azúcar raro y especial a gran escala, a partir del azúcar de betabel.

Beneficios de azúcar de betabel

La celobiosa tiene un poder edulcorante suave del 20% en comparación con la sacarosa, lo que hace que sea perfecto para embutidos y productos cárnicos como sustituto de la lactosa y complemento alimenticio.

Su índice glucémico es 27 y su índice de insulina es 13, pero también ha demostrado ser respetuosa con los dientes es kosher y halal, con sus respectivos certificados.

Además, tiene un agradable sabor que satisface en las recetas de productos brindando ingredientes, sabores y vitaminas.

Aceptación de nuevo azúcar

Por último, el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura financió el desarrollo de celobiosa como proyecto de investigación de Savanna Ingredients para apoyar la Estrategia Nacional de Reducción de Sal, Grasa y Azúcar.


Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Colores de origen vegetal EXBERRY®: la solución perfecta para una confitería limpia y vibrante

La elección de alimentos y bebidas con un enfoque vegetal y natural ha cobrado fuerza

Ingredientes y aditivos alimentarios

Upcycling en alimentos: cáscaras de frutas y su potencial como ingredientes funcionales

El upcycling de cáscaras de frutas representa una oportunidad única para la industria alimentaria

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

La fermentación transformaría el desperdicio alimentario en ingredientes nutritivos

Esta solución promueve prácticas alimentarias más responsables en la industria alimentaria

Industria alimentaria hoy

Arte de elaborar mezcal: una tradición artesanal en cada botella

El mezcal se distingue por una variedad de agaves utilizados, ello determina los sabores complejos

Industria alimentaria hoy

Nestlé o Coca-Cola, ¿quién se queda con Nestea?

Coca-Cola Company seguirá comercializando la receta del té helado a través de Fuze Tea