28 de Junio de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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Nuevas tendencias en marinado: sabores y conservación

Ingredientes como miso, kimchi y salsas fermentadas están siendo integrados en marinados

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Biobake™ EgR: la alternativa natural para reducir el uso de huevo en el horneado de panes, pasteles y bollería

Kerry desarrolló un sistema enzimático que permite sustituir la cantidad de huevo en panificación

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Productos de maíz sin gluten: expansión y demanda en América Latina

El boom de productos de maíz sin gluten en América Latina tiene implicaciones para la industria

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IA y Aprendizaje Automático, claves para la innovación en la industria de alimentos lácteos

La nuevas tecnologías ayudan a las empresas analizar datos para optimizar el desarrollo de productos

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El futuro de los glúcidos en la formulación de alimentos saludables

Las tendencias actuales en el uso de glúcidos para la creación de alimentos más saludables

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La canola: un futuro sostenible y saludable en la industria alimentaria

Cargill Food Solutions México amplía su producción local de aceite de canola

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Reducción de glúcidos en alimentos: tecnologías y métodos innovadores

Conoce las nuevas tecnologías para la reducción de glúcidos

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Levadura y colágeno, los ingredientes estrella que conquistan la industria alimentaria en 2024

Estas opciones naturales y funcionales son una oportunidad para desarrollar productos más saludables

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El mercado de los alimentos alcalinos: tendencias y oportunidades

La sostenibilidad y la tecnología jugarán un papel crucial en el futuro de los alimentos alcalinos

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Estas son las nuevas tendencias que están adoptando las empresas de panificación en el mundo

Granos integrales, edulcorantes naturales, productos de origen vegetal y sin gluten, ganan terreno

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Glúcidos funcionales: nuevas aplicaciones en la industria alimentaria

Los glúcidos funcionales son la nueva frontera de la innovación alimentaria

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Comunidades sanas, planeta sano: la contribución de GNT para un futuro más próspero y sostenible

GNT es un aliado para convertir las credenciales de sostenibilidad en resultados tangibles  

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