19 de Julio de 2024

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

logo

Invita a un colega a
TFT Summit & Expo 2024

Ingredientes y aditivos alimentarios

Descubriendo el potencial de la calabaza: un superalimento para la industria alimentaria

La calabaza se convierte en un superalimento esencial para la industria alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

En la búsqueda constante de ingredientes que no solo sean nutritivos, sino que también ofrezcan beneficios adicionales, la calabaza emerge como un superalimento versátil y prometedor.

Con su rica composición nutricional, aplicaciones diversas y ventajas para la salud, la calabaza está ganando terreno en la industria alimentaria global.

Calabaza: El ingrediente estrella del otoño en México y Latinoamérica

Beneficios nutricionales y funcionales de la calabaza

La calabaza no solo es una fuente rica en vitaminas y minerales esenciales, como:

  • La vitamina A,
  • La vitamina C
  • El potasio

Si no que también posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, estos beneficios nutricionales la convierten en un ingrediente atractivo para productos alimenticios saludables, su uso puede contribuir a la sostenibilidad de la industria alimentaria, ya que es una fuente de ingredientes naturales que pueden reemplazar aditivos sintéticos, reduciendo la huella de carbono del proceso de fabricación.

Aplicaciones innovadoras de la calabaza en productos alimenticios

Las aplicaciones de la calabaza en la industria alimentaria son vastas, desde purés y sopas hasta snacks y productos horneados.

La versatilidad de la calabaza permite su integración en una amplia gama de productos. Empresas como "Innovative Food Solutions" han desarrollado snacks a base de calabaza que no solo son nutritivos, sino que también aprovechan el sabor y la textura únicos de este vegetal.

La calabaza en sus diferentes variedades, tiene muchos usos en la industria alimenticia. Foto: Freepik.es

Sostenibilidad y eficiencia en la producción

La calabaza, con su ciclo de cultivo relativamente corto y su capacidad de crecer en diversas condiciones climáticas, ofrece una opción sostenible para los fabricantes de alimentos.

Además, el uso integral de la calabaza, incluyendo sus semillas y piel, minimiza el desperdicio y maximiza el valor nutricional de los productos.

La durabilidad de la calabaza también tiene implicaciones positivas para el envasado y el transporte. Su larga vida útil reduce la necesidad de conservantes artificiales y facilita la logística de distribución.

  • Empresas como "Green Pack Solutions" están explorando envases biodegradables específicos para productos a base de calabaza, alineándose con las tendencias de sostenibilidad en el empaquetado.

Casos de éxito en la industria alimentaria

Empresas como Nestlé y General Mills han incorporado la calabaza en sus líneas de productos, creando purés y mezclas para hornear que han tenido gran aceptación en el mercado, estos casos de éxito demuestran cómo la innovación en ingredientes puede ser una ventaja competitiva en la industria alimentaria.

En la industria alimentaria, la calabaza está emergiendo como un superalimento con un potencial significativo. Su versatilidad y beneficios nutricionales ofrecen múltiples oportunidades para innovar en el desarrollo, empaquetado y distribución de productos alimentarios.

No dejes de leer: Cerveza de calabaza, el nuevo lanzamiento de Dunkin's Fall


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Más allá de la proteína: aminoácidos como potenciadores del sabor y la textura en bebidas innovadoras

Los aminoácidos juegan un papel clave para la evolución del sabor y la textura en bebidas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Reducción de sodio y azúcar en productos ultraprocesados: innovación y reformulación para la industria

La reducción de sodio y azúcar en alimentos ultraprocesados es una tendencia

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

China apunta al sector porcino español en su investigación antidumping a la carne procedente de la UE

China es un mercado crucial para las exportaciones de porcino de la Unión Europea  

Industria alimentaria hoy

Talento y creatividad brillaron en el primer concurso de baristas "Verano Bové"

Más de 38 baristas mostraron su talento al fusionar el café con diversos ingredientes, como el kéfir

Industria alimentaria hoy

La plataforma biotecnológica de Danone acelerará la fermentación de precisión

La plataforma biotecnológica tiene como objetivo que las empresas escalen sus productos innovadores