La agencia de información Canvas8 y Givaudan se aliaron en la realización del informe de tendencias Flavour Vision.
Ambas compañías presentaron en conjunto cinco tendencias que estiman impactarán la industria de alimentos y bebidas en los próximos dos o tres años.
- El objetivo de este estudio es ayudar a los clientes a ofrecer las mejores experiencias alimentarias a los consumidores. Para ello, se debe entender qué es lo que impulsa las elecciones y preferencias de los consumidores y captar los grandes cambios que se están produciendo.
Para hacer esto de manera efectiva, se debe comprender cómo y por qué las personas de todo el mundo disfrutan de gustos particulares. Los cuales están en constante evolución, principalmente en un mundo que se enfrenta a crecientes desafíos globales debido a la crisis climática, la creciente desigualdad y la incertidumbre económica.
Si bien repasaremos cada tendencia, podrás encontrar el infome original en este enlace.
Continúa leyendo: Las tendencias gastronómicas obligan a ser sustentables
5 tendencias que impactarán la industria de alimentos y bebidas
Green For Me
En medio de las incertidumbres económicas y políticas globales y las crecientes preocupaciones ecológicas, los consumidores buscan soluciones que satisfagan tanto sus necesidades individuales como sus objetivos ambientales.
El precio es ahora una prioridad para muchos, y los productos que ofrecen asequibilidad y respeto al medio ambiente están ganando popularidad. Además, los consumidores esperan cada vez más que los productos ecológicos proporcionen beneficios adicionales, como una mejor salud, sabor y más.
Cuidados restaurativos
Muchos están experimentando fatiga de optimización. Y con la disminución de la confianza en las instituciones sanitarias tradicionales, existe un creciente deseo de métodos más holísticos, equilibrados y restaurativos que prioricen el bienestar general.
Los enfoques de las personas se están volviendo cada vez más intuitivos, y muchos recurren a sistemas de valores alternativos para satisfacer sus necesidades físicas, mentales y emocionales.
Conexiones estables
En medio de la inestabilidad y la incertidumbre continuas, las personas buscan comodidad, estabilidad y continuidad mediante la adopción de perspectivas y narrativas hiperlocales y de "yo primero".
La confianza en las narrativas globales se está desvaneciendo, dando paso a las identidades localizadas como la nueva norma.
Renacimiento sensorial
La reacción posterior a la pandemia contra la privación sensorial continúa a medida que las personas se ven estimuladas a salir y sentir el mundo en profundidad. Mezclando y combinando experiencias sensoriales para elevar y mejorar sus percepciones.
Esto significa que las experiencias sensoriales inusuales, inesperadas y lúdicas están despertando alegría en la vida cotidiana de las personas.
Asistencia aumentada
Los avances en IA están abriendo las puertas a relaciones más inteligentes, creativas y colaborativas entre el consumidor y la marca.
Desde la co-creación hasta la hiper-personalización, los consumidores están recurriendo a herramientas digitales para ayudarles a optimizar, mejorar y elevar sus vidas.
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