Algunas inversiones gubernamentales consideraron el 2023 como un año decisivo para las proteínas alternativas, ya que el crecimiento del mercado se ha presentado y los nuevos desarrollos tecnológicos abren la oportunidad a nuevos productos.
Así lo dio a conocer Good Food Institute (GFI) en el informe "Proteínas sostenibles en el Reino Unido", donde mencionan los últimos estudios que han mostrado los beneficios de las proteínas.
Catálogo de recomendaciones sobre proteínas sostenibles
El GFI dentro del informe presento un catálogo de recomendaciones para que el gobierno de Reino Unido amplíe su sector de proteínas sostenibles.
El plan consiste que de 2025 a 2030 los gobiernos deberían tener una inversión anual de más de 61 mil millones de dólares, para desarrollar análogos de carne, marisco, lácteos, fermentados de origen vegetal.
El informe se centra en dos pilares fundamentales sobre proteínas sostenibles:
- Investigación y el desarrollo públicos
- Actividad comercial del sector privado
Crece el mercado de proteínas alternativas
Linus Pardoe, director de políticas del Reino Unido en GFI Europe, escribió en el informe que el sector de proteínas alternativas ha estado presentes desde hace 10 años, pero fue hasta hace poco que creció de relevancia por el aumento de consumidores conscientes, con el medio ambiente y la salud.
Para aprovechar el potencial y garantizar buenas proteínas alternativas es necesario cumplir con los factores de sabor, precio y accesibilidad, que hacen que destaquen de otras.
Empresas caminan hacia un mercado sustentable
Con la inversión de más de 61 mil dólares que tendrán los gobiernos para potenciar el desarrollo de proteínas sostenibles, se busca que logren investigación e innovación para atraer a asociaciones público y privadas.
Esta incursión tendrá beneficios como la generación de empleos, desarrollo de alimentos sostenibles y consumidores saludables, lo que se traduce en beneficio para todas las partes.
La tecnología es una parte crucial en el desarrollo de estos productos, ya que se ha visto que con impresión 3D, fermentación de precisión, enzimas, cultivo de células entre otros se pueden ofrecer productos innovadores.
Recomendaciones para desarrollos de proteínas
En el informe también puntualizan las recomendaciones de política para las empresas desarrolladoras, con el fin de no recibir imprevistos:
- Liderazgo político: Brindar claridad a los científicos, inversores y empresas que compiten en el desarrollo de productos.
- Infraestructura: Hacer la transición del sector de proteínas alternativas de capital de riesgo a capital paciente.
- Regulación: La FSA debería centrarse inmediatamente en reformas que mejorarían la confianza en el proceso de autorización previa a la comercialización de los nuevos alimentos.
- Competencia justa: Es importante implementar un marco para que las empresas de fermentación de precisión y carne cultivada comuniquen claramente la naturaleza del producto a los consumidores.
Entre más siga creciendo el mercado de proteínas alternativas, se mostrarán más informes sobre todos los detalles que se deben tomar en cuenta para la comercialización, siempre con la transparencia que el consumidor merece.
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