18 de Julio de 2025

logo
Tecnología de los alimentos

El poder de las proteínas: Ejemplos prácticos para mejorar la calidad alimentaria

Las proteínas son un nutriente esencial para la salud humana
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Las proteínas son un nutriente esencial para la salud humana, son necesarias para la construcción y reparación de tejidos, el funcionamiento de los músculos y la producción de enzimas.

Los ingenieros alimentarios están trabajando para encontrar nuevas formas de utilizar las proteínas para mejorar la calidad alimentaria, estos profesionales están desarrollando nuevos productos que son más nutritivos, sabrosos y sostenibles.

La sostenibilidad es una preocupación creciente en la industria alimentaria, y las proteínas desempeñan un papel importante en este contexto, además los ingenieros alimentarios están trabajando en la formulación de alimentos que utilizan proteínas alternativas, como las de origen vegetal, para reducir la dependencia de proteínas animales.

Esto no solo reduce la presión sobre los recursos naturales, sino que también aborda las preocupaciones éticas relacionadas con la producción animal.

Ejemplos prácticos:

A continuación, se presentan algunos ejemplos prácticos de cómo los ingenieros alimentarios están utilizando las proteínas para mejorar la calidad alimentaria:

  • Desarrollo de nuevos productos de origen vegetal: Están utilizando proteínas de origen vegetal, como la soja y la lenteja, para desarrollar nuevos productos que sean una alternativa más saludable a la carne.
  • Mejora de la textura de los alimentos: Están utilizando proteínas para mejorar la textura de los alimentos, como el pan y las galletas.
  • Reducción de la pérdida de nutrientes: Están desarrollando nuevos métodos para reducir la pérdida de nutrientes de las proteínas durante el procesamiento de los alimentos.

Las proteínas desempeñan un papel esencial en la calidad de los alimentos que consumimos, y los ingenieros alimentarios son los expertos detrás de las innovaciones que mejoran la calidad alimentaria.

No dejes de leer: Análogos de proteínas vegetales con buenos resultados


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tecnología de los alimentos

Alternativas a la carne cortada entera: 3 oportunidades tecnológicas para el sector 

Las oportunidades en las alternativas a la carne cortada entera definirán el futuro de la proteína

Tecnología de los alimentos

Procesamiento térmico en bebidas: clave para mejorar la biodisponibilidad de polifenoles

Nuevas tecnologías revelan cómo el calor favorece la biodisponibilidad de polifenoles en bebidas

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Cacao y tequila: dos Denominaciones de Origen que ponen a México en el mapa global

Cacao y tequila, motores de sabor e innovación en la industria mexicana

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Industria alimentaria hoy

Adquisición estratégica: Ferrero integra 13 marcas de Kellogg y expande su presencia en Estados Unidos

Ferrero rediseña su estrategia global al adquirir WK Kellogg y expandir su presencia en Norteamérica

Industria alimentaria hoy

Nestlé designa a Fernando César como nuevo vicepresidente regional para Middle Americas

Su liderazgo refuerza la estrategia sostenible y de innovación en alimentos y bebidas en Latam