24 de Febrero de 2024

logo

Noticias de análogos a la carne

Industria alimentaria hoy

El mercado mexicano está listo para análogos plant-based

Better Balance y Chunk Foods se unen para desarrollar análogos cárnicos plant-based

Tendencias de consumo

La carne halal: una oportunidad de crecimiento para la industria alimentaria

La carne halal representa una oportunidad de crecimiento para la industria alimentaria

Tendencias de consumo

La tendencia en sustitutos de carne crecerá en 2024

El 10% de los lanzamientos en comidas preparados fueron de sustitutos de carne

Ingredientes y aditivos alimentarios

Monohidrato de creatina aprobada para productos vegetales

El gobierno de Alemania aprobó el monohidrato de creatina para agregar en productos vegetales

AINIA

Tecnología de los alimentos

Análogos de proteínas vegetales con buenos resultados

Desarrollan pulled pork, bocadillos de pollo y cortezas de pescado, como análogos de originales

micelio

Tecnología de los alimentos

Crean análogos de carne a partir de raíz de hongo con micelio

Con raíz de hongo rico en micelio desarrollan análogos de carne rico en proteínas y nutrientes